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【暗香】北雁南山茶(散文)

优美散文2021-04-03128举报/反馈
摘要:去年的冬天,怎知山茶花暗香否?


   茶起源于中国,盛行于世界。茶是世界三大饮品之一,全球产茶国和地区达60多个,饮茶人口超过20亿。今年5月21日,是联合国确定的首个“国际茶日”,我们为之感到庆幸,这是一件多么开心的事情。
   联合国之所以设立“国际茶日”,是因为茶叶代表着一种社会文化和生活价值,就让我们一起知茶、爱茶,品茶,共享茶叶带来的品质生活吧!
   每年春天是采茶的好时节,我市信阳毛尖远近闻名;然而,信阳毛尖因时令不同又有等级层次之分。清明节前采制的茶叶称为明前茶,而清明节后至谷雨前采细嫩芽尖制成的茶叶称为雨前茶。明前茶因芽叶细嫩,色香味醇,堪称茶中佳品极品;而雨前茶由于气息浓烈,口味鲜爽,内蕴十足,故是茶中上品。但明前茶产量有限很少,芽嫩,所以“明前茶,贵如金”。雨前茶产量大,新鲜,价格相应比明前茶便宜。
   明前茶多为绿茶和红茶,比如铁观音、大红袍、普洱等就没有明前茶。雨前茶遍布大江南北,产量可观。
   当北雁从空中掠过时,家乡的南山茶园俨然就是一片茶的海洋。郁郁青青,一眼望不到尽头;美丽的山茶梯田,茶妹子撒落其间,起伏连绵的山峦,还有映山红的天边,应和着她们的欢声笑语,我想这是一幅春和景明的风景画。好优美好温馨的春光,我竟有些按捺不住自己了!
   我记得第一次采南山茶的时候,我才上小学五年级。清明刚过,大人就带着自家的大孩子出门摘茶了。我在家排行老大,当然是我跟着大人去;照例,我跟着母亲还有本村的几位妇女一块去南山茶场采茶。那天,我们六点半就从家出发,唯恐把时间来回折腾在路上,没摘到斤两。等到了茶场,首先映入眼帘的是很大一片茶园;太阳爬上山腰,已经有人领先我们开始采茶了。我们得到允许也加入其中;一开始,我采的茶无论从质量还是速度上都比不上别人,正是这时候,我才知道茶叶的来历。
   中午,我们吃了自己带的饭,就又开始采茶;如此以来,在返回前也能多摘些。
   夕阳西下,眼看着天色已晚,我们急着往回赶;途经茶厂,茶叶作坊轰隆隆的声音从未间断。也正是这时,我才知道茶叶的制作流程。
   据制茶的人介绍,把新采的茶经过摊放、杀青、散热、揉捻、干燥、造形,最后装袋即可。我们把茶带了回去,预备自己制作。
   第二天早上起来,我的母亲已经按照制茶师说的工序忙活起来。我在一边参谋,倘若忘了什么,就协助母亲想起来。茶不多,但也忙碌了一上午,看着自己的劳动成果,心里由衷的感到欣慰。原来制茶也不是什么难事,依母亲之言,凡事只要自历作为,天底下就“无难事”了。后来,我渐渐明白母亲的话里之意。
   制茶,看似简单,实则大有学问。制茶的人掌控之度非常重要,能炒出一锅醇香爽口的茶叶来是工夫,也是技术。待到茶水入口,不仅让喝茶的人爱喝,还惹得文人墨客爱品,自然见生活真谛。正所谓,抚琴品茗,格调悠远,闲来偶于香格里拉听得“居不可无竹,食不可无茶“的箴言警句,想着这是对于独爱品茗的最好诠释吧!然而我也学会了什么是品茗的士人风雅。
   清朝文人画家郑板桥喝茶喝出了世态炎凉,“坐请坐请上座,茶泡茶泡好茶”,这个故事告诉我们,落后遭遇鄙视,奋斗富有受人仰慕。
   唐代陆羽著《茶经》,着力弘扬中华茶文化。从此,茶兴于唐,饮茶品茗论道蔚然成风。他将普通茶事升格为一种美妙的文化艺术,推动了中国茶文化的发展,被后人称为“茶圣”。
   再后来,母亲不知道从哪弄来几棵茶树种在屋前空地上;如此,清明前后都是摘茶的好时节。母亲照例给采了来,照例手工制作,供日常饮用;现在这几棵茶树已经高过我的头顶。每年秋冬,开了一树芬芳的山茶花。
   又是北雁南徙之时,南山的茶园仍然一片青翠欲滴。秋后摘茶不是没有,而是茶的质量没有保证,索性也就少人摘。
   年复一年,日复一日。家乡的茶园成了一道最靓的景,镶在天边。家乡的茶便是我心中的馨香,沁入心脾。尤其是近来居家离多的日子里,让我对茶的想念越发真切,像一盅陈酿,回味无穷。
   去年的冬天,怎知山茶花暗香否?

(责任编辑:副主编)
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