散文 | 周德顺：我喜欢酱油味

在家里，我是做饭的“高手”。我喜欢做饭，爱好做饭，做的饭也都说好吃。来过我家的客人，吃过我炖的鸡、炖的鱼、炖的红烧肉，都说色香味俱全，比饭店做的都好吃。因此，他们送我一个外号：“国家”一级厨师。

之所以会色香味俱全，是因为我做菜的时候放的酱油比较多，色重，我知道——因为我喜欢浓浓的酱油的味道。

酱油，看着发黑，含在嘴里一品，既有咸味，又有浓浓的酱味，香香的，特别好，可以用“有滋有味”这个成语来形容，真是恰如其分。

我兄弟姐妹多，房子少，所以小时候父母就让我去爷爷奶奶家居住。爷爷奶奶的家，离我家不远，但是位于两个胡同，需要绕一圈，吃过晚饭，我就会乖乖地背着书包去他们那里。

爷爷不识字，但是会做生意，珠算相当好。在我很小的时候，爷爷就教我用算盘打“小九九”，教我从一加到一百，也给我出题，让我用算盘算数，以此来训练我的准确度和速度。有时也教育我好好学习，看着我写作业。那时候，爷爷奶奶住的是三间土房，他们睡西间，我睡东间，中间用来招待客人，这儿放着一个小矮桌，用砖将腿垫高，成了我学习的桌子，桌子上放着几个大碗，一把暖壶，一个把上有裂纹的茶壶和两个茶杯，还有一个装着时多时少酱油的瓶子。

爷爷奶奶睡得早，我写完作业再看会书。夜“深”了（那时候没有表，不知道几点），我就装着喝点热水暖暖身子，把壶里的热水倒上半碗，再滴上少许酱油，这时候，水渐渐地呈现出淡淡的红褐色，趁着热慢慢品尝，喝在嘴里，有一股浓浓的酱味，也有咸滋滋的味道，真是好喝极了。尽管我喜欢喝带酱油的水，但是每次也不敢多倒，也不能每次都倒，酱油少得多了怕奶奶发现，再训我。

这样的日子，从小学一直坚持到初中，我没少“偷”喝了奶奶的酱油。

后来我长大了，有了自己的家，条件也好了，酱油不断，也成了厨房的一种调味品。每次做菜，无论什么，都会或多或少地放些酱油。作为医生的爱人，尽管总是提醒我炒菜时少放酱油，对身体不好，可是我依然改不了爱放酱油的坏毛病，哪怕炒青菜也会放。爱人看到菜的颜色不好看，就会说没胃口。做饭的时候，我有时还喜欢往嘴里滴上一点酱油，吧嗒吧嗒嘴，依然还是那么香，那么有滋有味。

在爱人的多次说服下，现在炒菜，酱油的确放得少了，青菜更少。吃着原汁原味的青菜，既新鲜又有营养，心里也很爽。不过，我依然喜欢浓浓的酱油味。

【作者简介】周德顺，东昌府人，聊城市作家协会会员，早年毕业于聊城师范学院，后毕业于山东大学法学院，获法学学士学位，中国法学会会员，现从事教育工作，曾在《学习报》《德育报》《聊城日报》《校园内外》《山石榴》《聊城班主任》和《今日头条》等发表稿件五十多篇。