腊八丨喝粥那些事儿

今天腊八，都说腊八过后就是年，朋友圈里早早有人晒起了腊八粥，转起了写腊八的文章，我也来应个景，写写喝粥那些事儿。

我的故乡在贺州的一个小乡村，挺有意思，那里的饮食习惯，最重要的，恐怕要数喝粥了（谐音就挺有意思）。

我们那里的人早起必定熬一锅粥，很大的一锅，够一家人吃一天，我母亲就是这样，有时候我还在睡梦中迷迷糊糊，就听到母亲砍柴熬粥的声音了。有了粥，早餐和午餐基本不煮饭，除非有重要客人要招待，一般都是喝粥。晚餐有饭，但是每个人也只是饭吃七分饱，剩下三分，喝粥，所以很多人放下碗，别人问一句，这么快吃饱啦？一般都会来一句，“（一）碗饭，（一）碗粥，够咯！”

就算到了田地里干活，一般也带着一锅粥。如果是夏天，要就近找个清冽的小溪，把粥往那里一放，这可比冰箱管用，到中午盛来喝，那真的是透心凉，舒畅！冬天的话，粥冷得快，一般人都会随身带个打火机，到了吃饭时间，就地挖个坑，生个火，把锅往上一架，煮个十几分钟，也能喝上热气腾腾的粥了！

如果是有什么重大活动，来做事的亲朋好友多了，往往选择送饭送粥。在家里煮好，盛好，再派一两个人用箩筐挑过去。王维的《积雨辋川庄作》写到“积雨空林烟火迟，蒸藜炊黍饷东菑。”苏东坡的《新城道中》有“西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。"所谓“饷"，大概就是这种场景。

喝粥配什么菜呢？酸菜或咸菜。我们那里家家户户都腌酸菜，熟能生巧，各类酸菜都很地道，芥菜酸自不必说，除此之外，还有红薯苗梗腌的酸（我们那边叫粉藤酸，其实粉藤另有其物，只是大家一直都这么叫了），还有芋头酸，西瓜皮酸，白菜酸……妻子每次跟我回老家，别的都不想拿，除了红薯（她极爱吃），还有就是各类酸了！

这些东西没什么营养，据科学家的说法，还不健康，但是乡里人哪里管得着那么多，只觉得酸菜留得久，实在。而且味道酸爽，好吃。好辣的再多放些辣椒，绝了！下饭，下粥，常常一碗粥，夹两小撮酸菜，三口两口就喝完了。

这般喝法，自然是有原因的，村里活儿多，常常需要赶时间，大家也就没有太多闲暇慢慢去品尝了，简直是纯为果腹。据祖母说，以前在生产队的时候，也喝粥，冬天，刚出锅的热粥，盛在碗里，还腾着气呢，有个伯伯辈的壮汉，拿起碗，顺着碗沿儿，一边嗦一边转，转个两三圈，一碗热粥，没了！于是光明正大，“再来一碗！”“要是喝得慢的，恐怕就没法添碗（加一碗）啦！"奶奶说。那时候的生活，竟是这般模样。

按说这么爱喝粥，一定开发出很多种类的粥吧？还真没有，基本都是白米粥。像城里人爱喝的玉米粥，小米粥，黑米粥，绿豆粥，还有今天的腊八粥，没有的！我估计还是没钱的原因，这些玩意儿比白米粥，那可贵多了！

说到底，喝粥的饮食习惯，恐怕离不开一个“穷”字。但是饭后一碗粥，又何尝不是一种健康的生活习惯？

要不然我哪能一直保持现在的身材！

最后，今天腊八，当然要祝大家生活舒心，万事粥全！

原创： 洛阳菜