窨一罐小众而高级的蒲桃花茶

原创： 陈超群

在南方，从2月份开始就见蒲桃开花了，现在已进入盛花期。

此蒲桃非彼葡萄，

蒲桃，桃金娘科蒲桃属热带亚热带常绿乔木，

它的花有点特别，是一只只“绒绒球”。

白中带绿的细丝从花心向外辐射。

不是花瓣造型别出心裁，而是花蕊C位出道，领了风骚——

雄蕊多达数百条，纤细如针；

雌蕊一枚，稳居中央；

而四片小小的浅绿色花瓣则退居在“后方”。

虽然没有桃李海棠的娇艳颜色，

也比不得木棉花的厚重热烈，

蒲桃的花儿倒也造型可爱，格调清新，惹人喜欢。

蒲桃的花期可以持续到五六月份，

秋冬偶尔也能见到零星花开，

这是典型的热带果树现象——

多次开花，不知疲倦。

花期是长，但每一朵小花的生命短暂，

从微鼓的花苞到花朵完全绽放，只需要一天的时间，

有时甚至只需要数小时。

韶华易逝，盛极而凋零，

雄蕊和花瓣的脱落，仅需两天。

蒲桃的落花，是一场春日“丝雨”，

缠缠绵绵，落地无声。

“丝雨”下上一阵子，“咕咚”就来了。

蒲桃果核和果肉之间有较大的空间，

摇起来咕咚咕咚响。

“咕咚”可以吃，但口味寡淡，特别之处是有一股玫瑰花香。

有的人说是淡淡的，可我闻着觉得特别浓烈，

但无论怎样，特殊香味是加分项，

让这种不怎么好吃的果子多了几分风情。

其实蒲桃的花也可以吃。当然啦，吃的是雄蕊不是花瓣。

不过，不建议大家直接去路边摘来吃，毕竟有灰尘啊什么的，赏花就好。

但如果正好那天没带水，烈日高照，口干舌燥，可以摘几朵来尝，能暂且解渴解乏。

经我本人试吃，蒲桃的花口感脆生，口味清淡，微酸甜。

说起蒲桃的花可以吃，

今年又发现了一种全新的“吃”法——

我原先不知道，它的花是可以窨茶的。

文献资料说：

”茶香鲜灵，具有蒲桃花特有的石榴香，滋味醇和有甜感，汤色黄绿明亮......花香的耐藏性与其他花茶相当。“

坊间多见用茉莉花、荷花、玫瑰花、桂花窨茶，似乎少有听说蒲桃还可有此雅事。

我曾在夏季窨过荷花茶，用的是极简的方法，但效果出乎意料的好：

取少量茶叶（我用的是白茶），用宣纸扎好。在池塘边找一朵刚刚开放、还未完全绽开的荷花，这种荷花香气最佳。将茶包放入荷花的中心，用手轻轻把荷花瓣合拢，以细线扎住花瓣，形成一个”花房“。等待一宿，第二天清晨取回茶叶包，沏茶饮之，荷香入脾，妙不可言！

蒲桃花窨茶倒是新鲜，不妨一试。

采来新开的蒲桃花（还采了几个将开的花骨朵儿），处理干净后，与龙井茶放在一起。第一次做，均取少量。

三茶一花的比例最宜，窨21小时最宜。

如有条件，还要进行茶坯复火、提花，以控制茶叶的含水量，并提高香气的鲜灵度。

剩下的事情就是耐心等待。

其实有件事我非常好奇，

蒲桃虽然有玫瑰花香，但它的花闻起来似乎根本没什么香气，

那么，用它窨茶哪来”特有的石榴香“呢？

这个答案，要等下次揭晓了。