暑热趣熟
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赏过了芳菲，沐浴了香月，春蝶已伴花飞去，喃喃的蜂鸣亦清闲了忙碌，那清淡的春风，吹着落花的凋零，渐渐的温暖起来。时间漂移到了夏季。夏季的风让彩色间的那缕青翠生长成满眼碧绿，山峦、沟壑、田野似是被绿色描过，偶余一片苍黄之地，绿色之中倒成了独特的点缀。怡情的春交换了热情似火的夏。 夏，长夏，酷暑，热浪翻滚。万物都在生长，热对万物的生长起着决定性的作用。好像一切的收获都是用温度热出来的。就连我们作食，美味的烹调，也取决于灶上火的热度控温。热的背后还隐藏着一个字，那就是“熟”。 “熟”了吗?是烹饪时人们常说的一句话，也是热到一定程度的产物。我相信，我们大家都有说过。 这个“熟”的背后最朴素的含义就是，你做的食品可以吃了吗?这个食品作到一定程度了吗?这个熟更是温度下在时间的变量上调出的结果。恰似美味就是热的结果 这个“熟”字不仅在厨房，在农村的田埂地头更是一句热唠的话语。农民们是这么说的。你家的小麦“熟”了吗?你家的葡萄“熟”了吗?你家的苹果“熟”了吗?你家的稻谷“熟”了吗? 田埂上的“熟”，随意义没能离开“食”的范畴，但于厨房里的“熟”大相径庭。农民田埂上的“熟”以劳作的行为与成果为基调，以年轮运转植物的生长为凭依，采获、收藏。奥存着自然的机巧，生存的信息，一切生命生存都依附在里面如鱼游浮于水。 热是夏的特征，与其它三季组成年，既为植物生长的周期，也是自然的运转规律。春为复苏;夏为生长.成熟;秋为获、收藏;冬为养息。周而复始，人也在这周而复始之中周而复始。人以食“熟”为养育生长，年复年，一代接着一代，同在热和熟的催化之下繁衍。 |
