一枝梅|小庐食记

　　在南极洲的企鹅家族，每当雌企鹅生下唯一的一枚蛋后，就把它交给雄企鹅，暂时告别，重返海洋去觅食。我常常笑谈，我是家中的雌企鹅。

　　雌企鹅的任务就是为家人觅食，所到一处，嗅觉极其灵敏捕捉到美食的所在。在小庐，我也不例外。

　　小庐，是我给周瑜故里——庐江所取的“雅称”，合肥古为“庐州”，庐江归依庐州之南，我称之为“小南庐”，简称“小庐”。

　　小庐不大，从城东到城西不过半小时的车程。每日上完课，我骑着小电驴沿着周瑜大道一路晃晃悠悠，看街头不紧不慢的风景，听菜市里朴实热诚的交流。

　　街心花园圆团团的一周，南有包圈儿的小吃一条街，北有绕墙搭建的露天菜市。每个清晨，菜市口是熙熙攘攘的人流，步行的，推着娃娃车的，骑自行车的，开着三轮的，一股脑儿沿着公园的北墙外道往来穿行，大家磕着碰着，不嚷不叫，你退一步我让一寸，又是一条宽敞的道。道的两旁是摊位，有临时的，有常年驻点的，大家伙儿混了个脸熟，卖鱼的卖鱼，卖菜的卖菜，卖水果的卖水果......，不见卖家吆喝，只有买家半斤八两的问询。

　　入口有卖鱼虾生鲜的一家三口，天不亮就运来一大车的鱼虾鳝鳖，来来往往的提篮客，挑虾的挑虾，捞鱼的捞鱼，掌事的女人穿着连体防水皮衣裤，站在一旁拿着舀子帮着装袋称量；案台边的老头一门心思地握着刀，接到鱼手脚麻利地刮鳞片肉，接到龙虾三下五除二地拔头去尾；系着围裙的老太太干净利落地站在摊棚的下角，守着一张桌，桌上是钱盒，没带钱的买家自顾自举着手机去扫挂在柱子上的微信和支付宝。橙黄橘绿时，我买过他们地道的黄陂湖的蟹，蟹黄尤多肉质甜美。

　　立冬后，在菜市口外会张起一张别致的大棚子，三五个新疆小伙，一大早拉来一车咩咩叫的羊。挨个儿的，尖刀一下，两手一拨，麻溜儿的，山羊倒地，皮是皮，肉是肉，胳膊一抡，剥了皮的羊囫囵个儿挂到了铁钩上，热气腾腾，膻气腾腾。你要哪块割哪块，羊排一个价，羊腿一个价，不过两三个时辰，一车羊只剩下一对皮毛，还有一些无人要的内脏和剔骨。别家的羊肉带着皮显着油腻，我喜欢新疆小伙剥了皮的羊肉，或和着胡萝卜料酒炖个羊腿，或配上白萝卜撒上白胡椒煨个汤，冬日里的家也是热气腾腾的了。

　　初到小庐，吸引我的有菜市中间的那家牛排。老板是一个扎着羊角辫的女人，每日乐呵呵地守在她的小车后面，车架子上一格一格摆放了各种自制的肉品，鸡翅、鸭胗、鹅掌......，她的牛排卖的快，如果赶在第三节课后去的话，只好悻悻离去，问她做法，“买来上好的牛里脊，要锤，肉的纹理锤松了，才好入味呀。”两个羊角辫跟着她的快活一摇一摆，我认真地听，即便是我没买到肉质娇嫩的牛排，也会开开心心地回家。

　　与羊角辫毗邻的是一对年轻的小夫妻，他们的案台上摆满了从夹山蕻拉来的鸡鸭鹅，宰好了的。你要囫囵个有囫囵个，要一半也可，要四分之一也可，服务周全。小夫妻每日乐呵呵，能说会道，嘴上快乐地说着笑着，手上的鸡也已剁了头去了屁股抽了淋巴，明晃晃的张小泉短把子刀一起一落，半只鸡成了整齐的小块，眨眼之间，带着皮手套的两只手巧利地把鸡装袋递过来了。“欢迎下次再来！”抹了口红的小嘴最后还不忘记热情地再次邀请。我每周都要去的，因为夹山蕻的散养鸡味道好极了，老鹅煲汤也不错，当然，吸引我的还有热情开朗的两口子。

　　来小庐第一年，我的足迹便循着美食踏遍了小庐的大街小巷。在老城区，中医院的后街，琳琅满目的小吃诱惑着我，从街头美味的老字号的甜点到香气四溢的酱肉。后街里都是八十年代的老窝棚建筑，除了拥挤大铺面，还有超大的地下卖场。告诉我这块美食集散地的是卖鸡肉的小夫妻，因为我想念老家老母鸡的味道，顺着小两口指的路，我找到了一家。一位戴着眼镜的老太太管着铺子，老母鸡由老伴儿每天下乡去收购。挑了一只两斤重，老太太细心地去毛切好，笑眯眯地递给我，“丫头，保管好吃，下次再来。”真的好，囫囵个，放进汤锅，盖上香菇，炖出的汤里有童年的味道。

　　在小庐，沿街走走停停，迎面递给你的多是笑语，我们素不相识，可是笑着笑着便好像旧相识，再次相见，便有了温度。

　　我住的地儿临近城东菜市，因为是新区，管理规范了些，每天清晨，从乡下来的散户们，挨个儿排开，在院子里摆上自己种的农家菜：小葱、大蒜、豆角、茄子、黄瓜、茭瓜还有长得歪歪扭扭的倭瓜，但凡地里能摘的都摘来了，好像不光是为了卖，还要比拼谁家的土地更争气似的。大爷大妈们自豪地招呼过往的人流，这个说“快来看看，我家的土豆长得多好”，那个讲“您瞧，您瞧，咱这小青菜还带着虫眼，绝对没打农药”。还有一大早到河里下笼子的农户，提着一串子活蹦乱跳的草鱼、鲢鱼，摊子刚摆上，便围了一群人。买菜的边走边看，边走边聊，看菜的品相，聊菜的价格，热热闹闹一上午。守在院门口卖土鸡蛋的阿姨，一年到头脸上都是挂着笑，几天不去，见着我，就会问“小姐姐，回来啦？”好似久未谋面的老朋友，从哪来到哪去已无足重要。需要鸡蛋的，只要打个招呼，她就早早地准备好，在那耐心地等候。

　　小庐依山傍水，美食也有着着鲜明的地域特色。每逢秋季，山里的板栗便进了菜场，整盆的摆在地上，也有炒好了的糖栗，一应俱全，随便挑。秋分之后，河藕上市，街头常见到整车的藕，小庐的藕丝少味甜价格公道。勤劳的小庐人还发明了别有风味的米面，遇上课多的日子，出门前我泡上一把，午餐加上青菜鸡蛋炒着吃，入口Q弹，劲道十足。

　　黄昏日落时分，“吴武壮公祠”附近的古镇米饺店外，已经排起了长长的队伍，菜籽油锅里美味的小庐籼米饺在热情的翻滚。为了丰富亲人的餐桌，一群有爱的企鹅们在静心地等候美食的到来。

　　作者简介：一枝梅，八零后，安徽人，从事过报社记者、电视栏目编辑工作，现任高中语文教师，多次参加地市省级征文获奖，曾在《合肥晚报》、《三峡商报》等刊物及相关网络平台发表文字。