六谷羹
|
何谓“六谷羹”？ “六谷羹”即“玉米糊”。 您简直很难想象，一个小小的东阳市（县级市），人口不到百万，却南腔北调，方言多达十余种。差异最大的有两种，即“南乡话”与“北乡话”。然而，纵然是“南乡话”与“南乡话”之间，貌似口音也有很大的区别。比如，同为一个南马镇的防军话与南马话，两者之间就有极大的差别。防军话，“大会堂”一词的发音一波三折，相当委婉，好像是越剧演员的唱腔唱词。另外，防军话与千祥话貌似又有一点分别。尽管防军千祥近在咫尺。防军话与黄田畈人的发音，区别更是极大。黄田畈人，“鱼篓”一词的发音叫“裙笼”。而后岑山的莲塘米塘一带，“小猪”一词居然发音“小端”。“走路”发音“抖路”。颤颤抖抖着可怎么“走路”？对于“玉米糊”，东阳南乡话与北乡会的发音更是截然不同。南乡人叫“腰芦羹”。（他们管玉米叫“腰芦”）北乡人则叫“六谷羹”。（他们管玉米叫“六谷”）您很难判别这两种叫法到底孰优孰劣。笔者是一个不折不扣的南乡人——南马（镇）人。不过，在这一篇小文中，笔者愿意苟同于北乡人的叫法，将“玉米糊”叫成“六谷羹”。窃以为，“六谷羹”一词的发音要稍微比“腰芦羹”好听一点。“六谷羹”一词的字形也稍微要比“腰芦羹”好看一点。附带说一句，关于玉米，在中国的其它地方，称呼更是多达数十种。什么“包米”；什么“棒子”；什么“玉茭”；什么“玉麦”；什么“珍珠米”；什么“玉蜀漆”等等等等，不一而足。 我的大姐夫，家在横店镇，大姐夫的说话发音，在我们听来，已经是一口标准的北乡口音。他们居然将“麦角”发成“芒果”（音）。“腰芦羹”一词则毫无疑问被说成“六谷羹”。“掰腰芦”叫“掰六谷”。 我大姐的二儿子华，小时候几乎是呆在他的外婆（也就是我家）长大的。那个时候，在我们这里，不少人家甚至还闹饥荒。因为，我们这个地方人多地少。口粮有限。一到冬闲时节，绝大多数的人家，早晚两顿吃的几乎都是“六谷羹”。我大姐大姐夫都是工人，双职工，家庭条件相对要比我们家要好一些。外甥华平日在他自己的家里，貌似从来无需吃“六谷羹”。到了他的外婆家里以后，也开始跟着他的外婆舅舅们吃“六谷羹”。刚开始的时候，他还觉着吃着新鲜，可不久以后他就吃腻了。“六谷羹”毕竟是一道名符其实的粗粮，细品之下，哪里有细粮做的食物好吃啊！于是，有一回，他嚷嚷着，要改吃另外一种吃物，那其实是一锅“猪食”。他用他的小手指指指三口锅中最大的一口锅（槽臼镬）中的一镬猪食，说： “我要吃那个！” 他的外婆拗不过他的再三央求，无奈只好给他盛了一木碗。他居然吃得津津有味！他的几个舅舅故意问他： “好吃不？” 他说： “好吃！” 由此可见，经常换换口味，对一个人来说是何等重要。——哪怕换成猪食。信不信由你！这是一桩真事！没有一丝一毫的虚构成分！ 孩提的时候，我真是吃腻了这“六谷羹”，不是一般的腻，而是一见到这个东西，就恶心得想吐。一个夜晚，我家晚餐又是这千篇一律的“六谷羹”，我在一怒之下，居然偷偷将母亲给我盛的一碗“六谷羹”，倾倒于一个仓柜底下，我的目的就是为了不让母亲发现。我宁肯饿肚子，也拒绝再吃“六谷羹”，由此可见，我对这个“六谷羹”的讨厌程度。几天之后，母亲发现了仓柜底下我倾倒的那一碗“六谷羹”，遂说： “谁在仓柜底下倒了一碗‘六谷羹’？” 我做贼心虚，一声不吭。由此可见，年轻的我，真是少不更事不当家不知道柴米贵啊！斗转星移，一晃，卌多年过去了。“六谷羹”对于我的女儿这一辈人来说，貌似已经成了稀罕物。一年到头，也吃不到一次两次的。然而，每次，我的女儿，尤其是我的小女儿，一旦能够如愿以偿吃到“六谷羹”，她都会吃得津津有味，身上的每个毛孔都幸福地舒展开。每次吃“六谷羹”，女儿都能吃的心满意足。我企图在女儿面前忆苦思甜。我说： “真是可怜见的，爸爸小时候，几乎每天都要吃这个东西呢！尤其是到了冬天，早晚两餐都是这个东西。” 我故意问女儿： “你说，这‘六谷羹’难吃否？” 女儿说： “好吃！好吃！非常好吃！以后我还想再吃。希望爸爸以后天天给我烧一碗腰芦羹吃。” 啊？我不由得愕然！ 真是“物以稀为贵”，这话一点不假！从前，我们天天吃这个东西，一见到就想吐。如今，我的女儿一年里，难得吃上一顿两顿，这六谷羹反而成了一道美食。矣！天底下的事情就是如此纠缠不清。剪不断理还乱！ |
