“胡记”包子店

一年前，我们米山小区门口的一家包子店在鞭炮声中开张了。这些年附近的包子店开了不少，大多夭折，短的几个月，长的也不超过半年。当时我就对这家包子店能否开得下去，脑海中打了一个大问号。

这家包子店前店后作坊，有100多平方米，装饰素雅干净，给人印象还行。包子花色品种齐全，此外，烧卖、油糕、茶鸡蛋、稀饭、各种奶制品应有尽有。

我妻子、女儿早餐都喜欢吃包子，她们对包子的口味特别敏感。所以我经常换包子店，江滨新村、花山湾、九里街这些繁华小区我都去过，我们还向店家定制过包子，有时买包子成了我的烦心事。

自从这家包子店诞生后，我买包子就便捷多了，后来竟成了它的老顾客。妻子、女儿尝遍包子店的各种包子后，对味道很认可。豆沙包不太甜，烧卖皮薄馅心不那么油腻，菜包货真价实……

去包子店次数多了，我和胡老板夫妻都很熟悉了。胡老板夫妻俩个子都不高，胡老板刚五十出头，妻子小他两岁，夫妻俩给人憨厚、热情的好印象。有件事我一直记着，一次买了许多包子回家的路上，总觉得包子账算得不对。但碍于面子，还有人家挣的是辛苦钱，我就不去问了。哪知第二天，胡老板妻子见到我主动提起这件事，如数退还了钱给我。做生意讲究诚信，信誉是钱买不到的，口碑是行动换来的。还有，我因有事没时间去包子店，一个电话打过去，胡老板都会按我要求分类，把包子装好等我去拿，服务态度让我很满意。

如今包子店开张已有一年了，我当时的担忧是不是有点杞人忧天，现在包子店生意红红火火，早上店堂里坐满了吃早餐的人。说实话，这家包子店所处的市口不算好，但它能坚持下来，是以质量赢得了顾客的认可。“手艺人靠手艺吃饭”这话一点不错。

因和胡老板夫妻接触多了，交流中对他们有点认识和了解。胡老板夫妻是苏北涟水县人，家中祖祖辈辈种田，几代人都会做包子，在当地小有名气。改革开放给了胡家三兄弟一个外出闯荡的大舞台，三兄弟背井离乡来到镇江，打拼了二、三十年。大哥店开在小孟湖，小弟店开在丁卯，胡老板排行老二，原店也开在小孟湖，现把店开到米山来。胡老板夫妻常年很辛苦，每天凌晨三点开始忙，中午有个短时间休息，下午接着干，晚上七点才能歇手。他们用汗水挣来了钱，弟兄三人都在镇江买了房，成了家、落了根，并培育了下一代。胡老板的儿子刚从大学毕业，现在店里帮父母打下手。那天我问胡老板：“你儿子会接你的班吗？”胡老板笑着回答我：“我们没这个要求，更不会强迫他干这个。三百六十行，行行出状元。”胡老板不愧是个明事理、勤劳、精明的生意人。从他身上我懂得了：靠智慧勤劳创业致富，这是永恒不变的真理。