极简葡萄酒读后感精选
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《极简葡萄酒》是一本由[奥] 阿尔多·索姆 / [美] 克里斯汀·穆尔克著作，北京科学技术出版社出版的平装图书，本书定价：128.00元，页数：264，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。 《极简葡萄酒》读后感(一)：葡萄酒入门，你需要它 “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”中国古人对葡萄酒有着别样的情怀，但纵观如今世界各国，最爱喝葡萄酒的还要数法国。法国、巴黎、浪漫，如此词语似乎注定了与葡萄酒之间有着密不可分的关系。 那为何葡萄酒与法国人的关系最为密切？ 就让《极简葡萄酒》一书来告诉你答案吧！《极简葡萄酒》一书由世界上备受尊敬、广受赞誉的侍酒师之一的阿尔多·索姆所著，他在书中讲述了有关于葡萄酒的基础知识——葡萄酒的品种、主要产区，如何选择、品鉴、收藏以及享用葡萄酒。本书最大的特点是作者用通俗化任何人都能读懂的语言讲述，即使你对葡萄酒知识一窍不通，读起来也不费劲。重点是，读过本书内容，若是能用于实践，对于个人品味的提升有巨大帮助。 我们都说葡萄酒，那么到底什么是葡萄酒？书中这样解释：“葡萄酒就是发酵的葡萄汁。”的确，这样说起来很容易，好像酿造葡萄酒也不是什么难事，但是酿造品味很好的葡萄酒却不是一件容易的事儿。因为不同成熟度的葡萄，加糖的多少，发酵的温度，如何发酵，用什么容器来发酵等这一系类因素都会影响葡萄酒的口感。红葡萄酒、白葡萄酒酿造方法类似，但是起泡酒却不容易，这也是为什么起泡酒更贵的原因。 在书中，作者还详细讲解了酿造红葡萄酒和白葡萄酒分别选用什么品种的葡萄最好。譬如：灰皮诺白葡萄酒是一款入门级的葡萄酒，而长相思的风味百变，性价比高，雷司令白葡萄酒口感极其微妙、复杂、层次丰富，是一种百搭的佐餐酒。 上面提到葡萄酒与法国人关系密切的问题，书中答案是这样的：“葡萄酒起源于古格鲁吉亚王国。当然，希腊人和罗马人进一步推动了它的发展，但法国人用了几个世纪甚至上千年的时间来磨砺自身的葡萄种植技术和酿酒技术。”这也是为何黑皮诺、赤霞珠、西拉和霞多丽都是法国品种的缘故。当然，如今的世界各地，葡萄酒种植技术与酿酒技术也成熟，葡萄酒更是在世界范围内得到更多人的喜爱。 除了有关于葡萄酒的基础知识外，阿尔多还分享了如何品酒。观色、闻香、品味、回味，如果我们跟着阿尔多所说的步骤来品味，似乎喝酒也变成了一件十分浪漫的事情，甚至不需要真的喝酒，只需要想一想就已经觉得是美好的事情了。当然品鉴葡萄酒是喝那么简单，其实是需要品鉴葡萄酒的酸度、酒体、酒精度、单宁、甜度、风味等。 每一种葡萄酒都有专属于它的色香味，真正懂得它的人，才能体会到它的美味。因此，想要提升自己有关于葡萄酒知识的能力，学习只是其中之一，更重要的是多喝，多品，实践是最好的老师。 《极简葡萄酒》内容看似简单，但却包含了有关葡萄酒必须的基础知识，作为一本入门级读物，不需要专业的知识就可以读懂，阅读的过程也很轻松愉悦。如果你对葡萄酒不太懂，那么这本书是最适合你的了。 《极简葡萄酒》读后感(二)：不一样的葡萄酒读物 我对葡萄酒产生兴趣是这几年的事，也是因为喝葡萄酒的次数变多了，我寻思要是完全不懂怎么可以。 就如作者之一的阿尔多，他是因为在饭店做侍者时，客人会咨询他什么食物搭配什么酒，才开启了他的葡萄酒世界。不是说我们对葡萄酒爱的不纯粹，而是爱总是需要动力的。渴望了解葡萄酒的文化，就催生了对葡萄酒自身的爱。 书中阿尔多的葡萄酒法则第一条就是多尝、多品，只有这样才能真正了解葡萄酒。这点我倒是做的很好，没少喝。但只有看书才能对知识进行学习，而不是仅仅会说这酒好喝，亦不是装模作样地说这酒有橡木味。虽然我还是更多以实践为主，在一家葡萄酒自助的酒吧，一个人饮了十五杯，大概八种不同的类型的葡萄酒后，我一方面知道了自己更喜欢喝雷司令，一方面知道自己要吐了。 年前应酬时，客户自己带了红酒。我则带着醉意，喝一口就问，这是澳大利亚产的吧。我的判断自然是正确的，但还不能说出产自哪个庄园，还没那实力。只是明白澳大利亚的红酒会更偏甜，更符合中国人的口味，所以就十分容易判断了。虽然没啥意义，但我还挺得意显示出自己对这方面的了解，再夸赞客户的红酒质量时就不显得假了。 作者还在书里推荐了其他葡萄酒相关的书籍，按作者的意思，他的书是普通人的入门书，而他推荐的则是专业书。所以看这本书前不需要什么基础，边了解边品尝自会领悟。但真要好好看这本书，看完后的水平应该不只是入门，因为我认为本书写的已经够详细了。 以我钟爱的雷司令为例，一般口感是酸甜清凉。但本书特意注明了，如果酒精度高于12%vol，这款雷司令白葡萄酒就是偏干型的。（酒精度低于12%vol的酒偏甜）。这对我来说就是新知识，下次品尝雷司令的时候，我甚至可以判断酒精度数了。 在介绍酿造红葡萄酒和葡萄时，首先自然是赤霞珠，这也是国内最受欢迎的葡萄酒类型吧，尤其奔富407很火啊。其实嘛，奔富407我到没喝出个所以然来，也许是大部分时候都喝的赤霞珠，贵贱在口感上差异并不是很大。正如作者说的，即使是10美元以下的赤霞珠红葡萄酒，也能得到很好的体验。相对而言，我就更喜欢西拉。书里介绍西拉非常难卖，但对国内消费者而言，西拉也非常难买。 最后说下，本书让我非常惊喜的地方。也就是全书的第四部分，美酒与佳肴。作者阿尔多不愧是侍者，懂葡萄酒也懂搭配。而且既有常规搭配也有非常规搭配，还提供了大量模版（真的很多很丰富）。其中妙处就由大家自己体味吧。 《极简葡萄酒》读后感(三)：简约而不简单的葡萄酒入门书 《极简葡萄酒》这本书的作者有点特殊，阿尔多先生是世界上非常有名的侍酒师，在全美最著名的三星米其林餐厅任葡萄酒总监，同时他又开了一家以自己名字命名的酒吧。 高端餐厅和酒吧的客户是很不一样的，在葡萄酒销售过程中遇到客户提的问题也是完全不同的。也正因为如此，作者也想写一本书，针对他的客户，他所有的客户——各种各样的层次、水平、需求的人。 所以说，这本书面向的是葡萄酒基础知识缺乏的小白读者，让大家能有兴趣翻开这本书。但是这本书的内容，非常严肃客观地讲，却并不简单。 书的一开始除了常规讲解葡萄酒是怎么来的，很快就提到了自然酒、生物动力法，这些在葡萄酒里其实已经非常少见和高端了。作者把葡萄酒的几个关键因素:品种、产区、特点等，平行铺开又粘合穿插，纵向和横行交叉进行，让读者有区别又有联系地对比着看，印象就深刻多了。 书的第一部分是“讲酒”，书的第二部分是“讲品酒”，这一块对消费者的实际指导作用就更大了，如何点酒或买酒，然后在品酒的过程中如何发表一些专业的意见。自己在家中如何藏酒、开酒、选择酒杯等常规问题，作者也做了详细讲解。 这本书的基本体系是先理论后实操，作为一个普通的葡萄酒爱好者，家里放一本，有时间翻翻，一定很有收获，而且会避免很多坑——平常这些坑都是要用金钱来填的。 作者作为世界知名侍酒师，他把自己对葡萄酒的热爱融入到这本书中帮助广大读者深入地了解葡萄酒，快速掌握葡萄酒知识。让我们既看到专业的葡萄酒知识，由能通俗易懂地理解它。 《极简葡萄酒》读后感(四)：怎样挑选葡萄酒？业内大佬来支招 说起葡萄酒，我的第一反应是红葡萄酒，然后才是白葡萄酒。我爸应酬经常需要买一些红葡萄酒，什么小拉菲啦，奔富啦，各种各样的品牌挑花了眼。因为不懂行，也只能秉持着“一分价钱一分货”的原则往贵里买，一不小心就成了冤大头。我对葡萄酒也是知之甚少，只在小说里见过高富帅总裁开82年拉菲，要不就是庆功宴上开瓶香槟烘托一下气氛。不过虽然不懂，好不好喝还是能感觉出来的。有的葡萄酒喝起来顺滑，有的入口就很涩。但因为个人偏好不同，不喜欢喝的不一定就是品质差的，能体验出来的也就到此为止了。 要想真正买到物有所值的葡萄酒，还得听听内行人怎么说。《极简葡萄酒》的作者阿尔多·索姆是一位知名的侍酒师，在纽约一家米其林三星酒店工作，还经营一家酒吧，专业性不容置疑。他就像是一位贴心的老朋友，给你不少实用的建议，和你侃侃而谈。 正如他在书中所说，对于门外汉，太过专业且庞杂的理论知识显然不适合入门，他要做的就是让读者能够跨过业内人士设的门槛，轻松学会挑选心仪的葡萄酒。不过，具备一定的基础理论知识远远不够，还需要亲自体验。逐一品尝比较显然会让葡萄酒小白的钱包遭殃，支付高昂的“学费”。因此，精简、可靠就成了一本好的新手葡萄酒指南必备的两大特点。 想要挑选合适的葡萄酒，需要先了解葡萄酒的种类、酿制过程和口感，以便确认选择方向。书中列举了非常详细的口感对比表可供参考，甚至按照场合和心情也给出了推荐的葡萄酒种类。如果不是单纯品酒，还可以根据不同菜系来搭配相应的葡萄酒。美酒配佳肴，绝！ 除了挑选葡萄酒，对于储存和品尝葡萄酒，作者给出了不少小贴士，并指出了一些常见的误区。在储存葡萄酒这一板块中，我看到了不少平时一直犯的错误，比如把酒瓶竖直放在橱柜里。 看了这本书，我了解了开瓶时的小技巧和尴尬情况的处理方式；明白了“晕瓶”和“醒酒”是怎么回事；第一次知道了品酒选用的酒杯也十分有讲究，真是大开眼界。印象最深的是如果想尝试多种不同的酒，可以买葡萄酒套装，比较实惠。边喝边记录，书里夹着的几张品酒卡正好可以派上用场。书里还讲到了许多随便买不踩雷的葡萄酒，站在新手的角度可以说是非常贴心了。 书中含有大量插画，通俗直观，提高了可读性。作者尽量避免使用大量术语，还附上了一张表，让读者不至于一头雾水，甚至和朋友聊起天来还能装装样子。但是我真的想吐槽一句，“农场味”和“老鼠味”真的是好玄乎的形容词，葡萄酒里真的会出现这种奇奇怪怪的味道吗？ 在看这本书之前，我只喝过果酒、啤酒和红葡萄酒。看完这本书之后，真的对葡萄酒有了更多新的了解，边看边想：原来如此！下次有机会一定要去尝尝霞多丽白葡萄酒。和爸爸去买葡萄酒时，或许我会带上这本小百科作为参考，挑选最合适的那一款。 《极简葡萄酒》读后感(五)：《极简葡萄酒》：葡萄酒承载着文化与历史，它反映了一种新潮的生活方式 一直对葡萄酒莫名的喜爱，所以看到与葡萄酒相关的内容都会格外留意。《极简葡萄酒》就是偶然发现的。 书的作者阿尔多·索姆，是世界上备受尊敬、广受赞誉的侍酒师之一。阿尔多19岁时，在一家高档度假酒店做侍者，某一天，一对瑞士夫妇询问阿尔多说，他们点的食物应该搭配什么酒？这个提问在给阿尔多出了一个难题的同时，也让阿尔多似有所悟。自那以后，阿尔多开始阅读学习葡萄酒的有关知识，并逐渐爱上了葡萄酒。 在这本书中，阿尔多从葡萄的产地、葡萄酒的酿造、收藏、品鉴等几个方面着手，细致介绍了许多葡萄酒知识，让读者对葡萄酒文化有了更加感官的了解。 大家都知道，葡萄酒其实就是发酵的葡萄汁。有一年秋天，葡萄收获的季节，我也心血来潮酿了一回葡萄酒。从采买、清洗、晾晒……一系列步骤忙活下来时，我都对自己的“杰作”持乐观态度，然而，等到觉得时间差不多了，把酿好的葡萄酒拿出来，瓶盖打开的一瞬间，还未及品尝，我就已经知道我的“杰作”败了。 当然，自己动手酿酒，酿的是情趣。若想酿出能入口的葡萄酒，那可是需要多方学习、多次实践的。 阿尔多在《酿酒师的选择》一节中写道，在酿酒过程中，酿酒师面临无数个选择，他们做的每个决定都会影响葡萄酒的质量。正因为如此，同样是葡萄汁，口感、味道有着非常大的不同。 另外，这部分内容，澄清了一个一直以来大家对葡萄酒的误解。以我自己来说，有时候一瓶葡萄酒喝到最后，倒出来的酒有些浑浊，我就会有些小情绪，总觉得是不是自己选的酒不好，才会有这样的残渣。而其实，未经过滤的葡萄酒中有杂质恰恰是热爱自然酒的人比较看重的，因为，未经过滤的葡萄酒风味才会更丰富。 整本书，有非常多有趣的内容。“看阴历挑日子喝葡萄酒”一节，阿尔多提到，鲁道夫·施泰纳（创立了生物动力农业体系）认为，葡萄藤的生长与土、水、风、火四种元素有关。同时，当月亮绕行到与特定元素相关的星座时，这种元素就会发挥作用。 如此看来，葡萄酒酿造居然与月亮的运行轨迹有着非常微妙的关系，这多多少少是有些令人意外的。不过，阿尔多说，他崇拜的酿酒师都对这种说法深信不疑。 品酒月历上，每一天都分别标有根日、叶日、花日和果日，每一种标记都有各自不同的涵义。比如果日适合品酒，花日则适合闻酒香。 葡萄酒文化历史悠久。我国古代曾称葡萄为"蒲萄"、"蒲桃"，"葡桃"等，李时珍也在《本草纲目》中写："葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒"。另有资料记载，魏文帝曹丕喜欢喝酒，尤其喜欢喝葡萄酒。而且，曹丕不仅自己喜欢葡萄酒，还把自己对葡萄和葡萄酒的喜爱和见解写进诏书，告之于群臣。 还有，丘吉尔曾在去南非的行李箱中装了40瓶红酒、18瓶威士忌和12瓶调酒用的酸橙汁。那时，丘吉尔还是一位记者，去南非的目的是报道英布战争。丘吉尔说：“我可以不抽烟，但不能不喝酒。那将会使我一无所有。” 可见，葡萄酒在东方、西方都有粉丝，而且是忠实粉丝。现如今，葡萄酒受到越来越多朋友的喜爱，葡萄酒文化也得到了越来越广泛的传播。正所谓，知其然知其所以然，喜欢品饮葡萄酒，更要了解葡萄酒背后与葡萄酒酿造有关的采集、贮藏知识。这本《极简葡萄酒》正是我们了解认识葡萄酒非常好的媒介。 --END-- |
