松花酿酒
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前几日看一个视频，制作者大概想突出几分与众不同的清雅恬淡，从取景拍物到配乐都唯美到极致，但见其文字“松下酿酒，春水煎茶”，不禁哑然。有人在评论区提醒“字写错了，应是‘松花酿酒’”，制作者或是根本没听说过松花，更不知有“松花酿酒”一说，因此铮铮有词：“没错呀！难道不应该是在松树底下酿酒的意思吗？” 这一幕，倘若古人能穿越看见，大概也要笑岔了气。比起高古之人，终归是我们自以为是的现代人见识浅薄，生活粗糙了些。一门心思想模仿古人的风雅，偏偏没搞懂人家在做什么，更无法体会他们的匠心独具。 松花，就是马尾松所开的花，由若干个小花苞组成圆柱形的黄色花柱，又叫松黄。 据《本经》和《本草纲目》记载，松花：味甘，性温，主润心肺，益气，还可以除风止血，壮颜益智，强身健体。千百年来，中医还用松花广泛治疗头痛眩晕，泄泻下痢，湿疹和创伤出血等病症。 松花亦可酿酒。《随息居饮食谱》中记载“松花粉酿酒主养血息风”。元代散曲家张可久也在其著名的词曲《人月圆·山中书事》中写道： 兴旺千古繁华梦，诗眼倦天涯。孔林乔木，吴宫蔓草，楚庙寒鸦。 数间茅舍，藏书万卷，投老村家。山中何事？松花酿酒，春水煎茶。 该词曲上片咏史，下片抒怀，表达自己看破世情隐居山野的生活态度。特别是“松花酿酒，春水煎茶”这一句，道出了世间文人志士一盏淡茶一壶薄酒所寄托的宁静高远，也因此为历代文人所喜爱。 之所以感叹古代酿酒之人心思的精巧，全在其细微之处的用心与别致。他们不但早早领会药食同源的精髓，还能以无比的耐心去裹挟日月韶华赋予植物的灵气。酿酒过程并不复杂，但因采摘松花的过程无比艰辛与繁琐，所以用松花酿出的美酒也就格外矜贵了些。 松花与幽谷兰草花期相同，开在三四月间。采摘时得攀高爬低，收集树枝上的花穗，晾干后搓下花粉，然后用细细的筛子筛过，筛下的细粉再晒干，方可放心使用。收集好的花粉装进纱布袋浸入酒坛中进行密封，避光保存数日后即成香味独特的松花酒。 唐代白居易有诗《枕上行》，便是对松花酒的赞美：腹空先进松花酒，膝冷重装桂布裘。若问乐天忧病否，乐天知命了无忧。 言及此，我眼前仿佛出现一个画面。秋叶落满的柴院，白髯飘胸的老翁在酒瓮里打捞陈酿，准备招待故友。眼看陈酿见底，老翁便赶紧拾掇春天采来的松花酿一瓮深秋的新酒。他想叫它花雕，它便是留住春天的花雕。老翁想借点春气儿让这酒更香更绵。若友人离开，他势必送一壶花雕于他，外加两句：松花酿酒，春水煎茶。友人自当会心一笑…… |
