剥大蒜米

　　又放暑假了，我走过公社脱水厂的旧址，想起了30多年前剥大蒜米的往事。
　　1982年夏天，我们公社大力响应上级“人民公社办工业”的号召而建成的公社脱水厂马上开始投入生产了。在那时，一个公社建成脱水厂可是全公社乃至全县的大事，全公社的人们都在相互转告这一福音，期望着脱水厂能够给人们带来实实在在的好处。
　　脱水厂首先向全公社各个村召集了不少年轻的临时工，大约有100人吧。在那时，且不说每月能有令人羡慕的40元的收入，本身能够在社办工业里干临时工的身份就是很荣耀的事。他们都是公社干部亲朋好友的子女和村干部的子女，而公社干部的子女一般是不屑干的，如果干，最起码也是技术员、坐办公室的工作。我们村里去的3个人都是村干部的儿女，还有一个是农业银行职工的未过门儿媳妇。
　　普通的一家一户村民，在脱水厂的“增加全公社人民的收入”的口号中，能够得到的就是全家老小齐上阵进行原材料的分拣、初加工、清洗等等，以一天忙碌获得相当于一个临时工日工资的报酬。自1982年开始，直到1986年，我家每年暑假都参加了剥大蒜米的加工活，因为我们姊妹几个都放假在家，正是勤工俭学的好时候。
　　要想参加剥大蒜米的活，就要去公社脱水厂的大蒜仓库领取大蒜，回家后全家动手。先用小刀削去蒜瓣底端的黑头，放入小瓷缸里，放入没过蒜瓣的水，泡一会，然后一人穿着软底鞋进入缸里，慢慢踩踏。在鞋底的作用下，蒜瓣相互摩擦，蒜皮就会逐渐脱落。根据缸里蒜瓣脱皮的程度，适时倒出来捡出已经脱皮的蒜米，把没有脱掉皮的蒜瓣再放入缸里继续加工，直至全部脱皮成功。踩踏脱皮的时候，动作要轻，不能是跺脚，以防止踩碎蒜瓣，基本上是靠体重起作用的。瓷缸要放在墙边或者一棵树旁，踩踏时用手扶着，是为了能够站稳。
　　一家人忙忙活活的一天最多可以剥60斤的蒜米，一般情况下，只剥30，40斤就行了，毕竟家里还有其他的事情的。把白白的大蒜米泡在水里，第二天送到脱水厂称重交上，按照7％的去皮率收取蒜米，少交了就扣钱，涨了就奖励，每斤的加工报酬是3分钱，这样一个暑假，一般能够攒到50元钱。不要小看这50元，1983年我上初中，一学期只交6元学杂费，1986年上高中，一学期只需交30元的学杂费。
　　在那几年的时间里，每到暑假，我们公社每个村头巷尾，都是三三两两剥蒜皮的人们，家家户户的门前都有一个依墙依树的瓷缸，更有一股浓郁的大蒜味，蒜皮也是到处都是——当我们为了国家出口创汇付出劳动、获得报酬时，也使我们的环境受到了伤害。
　　我承担了领蒜头和送蒜米的任务，也基本上干了全部踩踏蒜瓣工作，只有削蒜头时，才是全家都动手的。领蒜头送蒜米时，要骑车来回多次，冒着大雨是经常的事，踏着泥泞更是家常便饭，还要挨号排队；踩踏蒜瓣的活更是让你汗流浃背的。那几年暑假，我和我的玩伴家里都在剥蒜米，都过得很是充实。后来，脱水厂逐渐扩大规模，引进高级的自动脱皮机、烘干机，需要的工人数量逐渐减少，最后根本就不用人工剥皮了。现在想一想，那时的我和我的玩伴真是皮实，现在的孩子们真是享福了。
　　我和玩伴们曾悄悄地凑近脱水车间看过那些临时工的工作，也惊诧于车间的高大、脱水机器设备和巨大锅炉的神秘，在管理人员的呵斥声中，从我幼小的内心里，已经由羡慕萌生出了有朝一日我也能够做这样的工作的梦想，也正是这样朴素的原始梦想，时时鞭策我，让我勇往直前。
　　我和玩伴们剥大蒜米的经历，是改革开放40年来民族工业发展中的点滴小事，全民的积极参与促使了民族工业的长足发展，促使了中华民族有了更加独立的完善的工业体系，促使了积贫积弱的新中国，有了强大的自信和实力，中华民族的创新和开拓精神使中国制造不但是走向了世界，还让中国规则有了话语权。
　　我和玩伴们不会因为曾经辛苦的手工剥蒜而抱怨，相反，我们会为曾经为中国民族工业的腾飞做过贡献而高兴。新的时代，新的起点，我们愿中国的民族工业不忘初心，牢记使命，为中国经济的发展再立新功！

　　【编者按】：过去的时光，难忘的记忆。本文生活气息浓厚，反映了一个时代农村的真实面貌和真实的情感。问好！