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我的拿手菜

优美散文2021-02-0185举报/反馈

  结婚后,最现实的问题就是做饭了。我在网上找了很多网站,最后选中了美食杰网站。每天在上面学一道菜。一句俗语,“开门七件事,油盐菜米糖醋茶”。吃饭是每天都要做的一件大事。
  学会了好多菜,如煮排骨、肉沫汤、西红柿炒鸡蛋等等。而对于我来说,我的拿手菜就是——可乐鸡翅。
  我每天早早的起了床,到楼下买菜。早市上的菜都是普通菜。肉类都是在大润发买。其它地方的肉不敢吃。我先买了一些新鲜的鸡翅中,又买了一瓶可乐,然后挑了一把新鲜的葱蒜。回到家里,我先把鸡翅洗干净,然后把葱择好,洗净,并在锅里烧些水。水开后我把鸡翅倒入锅里焯水,捞出鸡翅,沥干水。焯水的作用是祛除血沫和腥味。
  接着我把平底锅里倒入一些花生油,等油烧热以后我把鸡翅倒入锅里煎。趁煎鸡翅的时间,我把葱姜切好,准备好八角、胡椒等作料。一面煎黄的时候,要把鸡翅翻个身,我一个个的翻,突然一滴油,溅到了我的手上,刹那间我感觉手火辣辣的疼,手一松,就没有翻过来。
  我又鼓起勇气,把鸡翅全来个鲤鱼翻身,哼,煮熟的鸡翅还想飞不成!煎到两面金黄的时,我小心翼翼的把可乐倒入锅里,又加入准备好的大料,大火烧开,再用小火焖煮。等汤汁熬到粘稠的时候,我把切好的葱蒜撒到上面,关火,出锅。一盘色香味俱全的可乐鸡翅就做好了。
  我把菜端出来,扑鼻的香味迎面而来,尝一口,外酥里嫩,自己做的菜吃着就是香!
  我儿子最爱就是蛋炒饭。每天吃都行。从小就爱吃米饭。
  首先要准备食材。我先拿三个鸡蛋洗干净后,把蛋打到碗里用筷子顺时针方向打匀均,将三分之一打好蛋液倒进米饭里,用饭勺将米饭和蛋液搅拌均匀,让每粒米都裹上蛋液。白白的米粒瞬间变成金黄色的,好像一粒粒黄宝石。
  接下来把火腿肠、葱花、葱白切成小丁,分别装在碗里备用。然后将甜豆一颗颗从豆荚里剥出来,把玉米粒也剥下来,准备工作就完成啦!开始炒饭啦。我点起火,往锅里倒入油,等油稍热后把剩下三分之二的蛋液倒入锅中炒熟。看,那蛋液一倒入锅里,就发出"嗞、嗞、咝、咝"的声音,并迅速膨胀,我快速翻炒,很快就飘来一股香味。
  炒好的鸡蛋装盘待用,我再往锅里倒入少许的油,把葱白倒进去,喳的一声,油就在锅的上方跳起了舞,吓得我连忙后退两步。葱白爆香后,我飞快地倒入火腿丁、甜豆、玉米粒翻炒。这四种食材混合一起加上油和火的作用下颜色变得鲜艳,绿、红、黄、白像四季的颜色,真是又香又美。
  最后把米饭和刚才炒好的鸡蛋一起倒入锅中翻炒,裹着蛋液的米饭变得金黄金黄粒粒分明。飘出的香味已经让儿子流口水了。不过,不要着急还要加葱花和料酒、盐巴。葱花可以使米饭带有葱的清香,味道更好。料酒能去除鸡蛋的腥味让米饭更香。
  老公爱吃辣子鸡,味道酥香鲜麻,非常好吃,每次炒一大盘,都吃得精光.只剩下辣椒。
  首先我们需要把鸡腿肉清洗干净,然后切成一口大小的块儿。再用盐,白胡椒粉,料酒腌15分钟。同时把干辣椒切段备用。烧油锅,把腌好的鸡肉下锅炸至金黄微焦捞出.锅底留些油,小火爆香,蒜片和花椒后,再下姜片翻炒一两分钟,最后下干辣椒炒匀。然后下鸡块,倒生抽炒匀。放糖撒白芝麻翻匀后,下葱段再翻匀就可出锅。
  吃饭时,老公和儿子直夸我炒的菜好吃,色香味俱全。我吃起来也觉得格外香,这是我自己劳动的结果。
  一份劳动,一分收获,只有经过辛勤劳动,才能收获快乐,而懒惰的人永远也享受不到。

  【编者按】:一份劳动,一分收获,种下阳光,收获希望,辛勤劳动,收获成长与快乐。

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