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苦瓜的味道

优美散文2021-02-0163举报/反馈

  其实,说起吃苦瓜,它是我家餐桌上的常菜。这不仅仅是一道简单的菜肴,只要用心去做,它会体现我们的爱,传递我们的爱。
  生活也是如此,经历过的坎坷和苦难,回味起来也带给我们深深的感动和无限的温暖。这就是所谓风雨过后见彩虹吧。
  现在,每次吃起苦瓜,就想起我的婆婆。这份带着爱的味道的美味。苦瓜虽苦,却也有它甜的滋味。
  我婆婆最爱做的就是麻辣翡翠小苦瓜。先把苦瓜洗净,用刀竖着从中间切开,把苦瓜的瓤和种子挖出来,用刀斜45度切两毫米厚的片儿。切好的苦瓜片,你挨着我,我挨着你,斜躺在菜板上等着下锅。
  锅里加一些盐或者食用碱,是为了让苦瓜显得翠绿些。看着水从锅底冒起小泡,慢慢地到水面上泛起涟漪,再到变成大的水泡咕嘟咕嘟开起来,就把切好的苦瓜迅速放入锅中。只见苦瓜渐渐沉入锅底,又慢慢地随着温度升高翻滚起来。
  看苦瓜在锅中打三到五个滚儿,就迅速地将它捞起,放到事先备好的凉开水中待用。这样一热一凉地浸泡,就苦瓜既有清口爽脆又清凉翠绿。下一步就开始烹制油料了。
  在锅中放适量油,随即加入干辣椒段和花椒。喜欢吃麻辣味的可以用麻椒代替花椒。随着油温慢慢升高,只见花椒和辣椒变得油亮光泽起来。不一会儿炸出的香味就直窜鼻孔,而嘴里也不柰泛起了口水。
  最后,把苦瓜捞出控水装盘,将炸好的油料及少许盐拌入苦瓜,一盘麻辣翡翠小苦瓜就大功造成了。
  无论大鱼大肉之后解腻,朋友小酌时凉拌,还是吃粥的小菜,它都是那样清新怡人,令人回味无穷。每当朋友到我们家,这都是婆婆必做的一道凉菜,也是朋友们记忆最深和最喜欢的一道菜。
  我和婆婆一起下厨房的情形,已是我一生美好的回忆。婆婆的退休金自己不舍得用。都给我们用了。前几天降温了,她又及时地给儿子送来了羽绒服。
  苦瓜虽苦,却有着浓情蜜意的记忆。苦瓜的味道,婆婆的味道。

  【编者按】:一篇生活随笔,信手拈来,道出了一些生活的细节。文章隽永朴实,细细品来,充满烟火的气息,爱的味道。较之作者前几篇文字,编者觉得这篇不仅接地气,而且耐读,从中可见作者下了一番功夫。问好作者!

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