烙油馍
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小时候的我最盼望过节，唯有过节，家里的生活才有所改善。而每年端午节，奶奶总给我们做烙油馍吃，那香酥的味道至今令我回味。 记忆中，每年的端午节都是农事最忙的时候，大人们或收割麦子或种玉米、点豆子或锄麦茬、浇地，忙得不亦乐乎。尤其适逢麦收时，父母天不亮就起床，磨镰刀，拾掇捆麦子的草绳，然后扛起木杈子，叫上我们小孩子，赶着架子车去山坡割麦子。只是，端午节那天，父母会给我们小孩子放一天假，让我们帮着奶奶在家烙油馍。 奶奶总是先洗几根小葱，切碎放适量盐巴、菜油拌匀备用，再把家里仅剩的一点白面全和成面团儿。用奶奶的话说，马上有新麦吃了，这点面不留了。待面团饧松，反复揉和后，用擀面杖擀成面片，抹上调好的葱油，圆筒似的卷起来，切成块状。等把这些块状的面剂一一擀成面片，第一道工序算是完成了。来不及擦拭一下脸上的汗珠，奶奶又用几个砖头临时支起一面鏊子，负责烧火的我和小妹也开始手忙脚乱起来，收集麦秸和短木棒，开始烧火。奶奶说，火太大容易焦或者糊，太小油馍不上色，不起层，也不好吃。于是乎，在奶奶的指挥下，我们适时地添加着细小的木棒，油馍终于烙好了。一张张金黄松软，用刀切开，可见里面一层一层的，味道更是香酥可口，实在诱人。 等我们一股脑吃得小肚快撑不下时，奶奶会把切成一块块的油馍折叠起来，放到干净的小竹篮里，吩咐我们带上一小桶熬好的绿豆水，给在地里抢收麦子的父母送去当午餐。而田间地头，汗流浃背的父母大口大口吃着油饼，喝着绿豆水，以及看着一望无际的金黄色的麦子时那一脸灿烂的笑容，成了我心中一道永不褪色的风景。 |
