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生蚝可以带壳直接煮吗 火锅里的生蚝直接带壳煮吗

科普知识2021-02-02100举报/反馈

最佳答案

可以。带壳生蚝直接煮并不会破坏生蚝中的营养物质,但是生蚝熟后,壳会打开,营养物质可能会流失一部分到汤里,若喜欢喝汤则可直接带壳煮。要注意,带壳生蚝水煮时间相较于去壳生蚝偏长。

带壳生蚝只要清洗干净了是可以直接煮的。生蚝是一种高蛋白、低脂肪、易消化的食物,营养丰富,含有丰富的甘氨酸和肝糖原,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、铁、磷、锌等营养成分。带壳生蚝直接煮并不会破坏生蚝中的营养物质,但是生蚝熟了后,壳会打开,营养物质可能会流失一部分到汤里,喜欢喝汤的人可以直接做水煮生蚝,一般带壳的生蚝比没带壳的水煮时间要长。

拓展资料:

生蚝又称牡蛎,俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。

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