黑米的营养价值和黑米的食用功效 怎么吃好
一、黑米的营养价值 (2)黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。 二、黑米的食用功效 2、有利于防治头昏 2、开胃益中 四、黑米的适宜人群及禁忌 2、忌食 五、黑米的常用吃法(做法)大全 (1)黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。 (2)锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。 (3)加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。 2.黑米松糕的做法 (1)黑米提前一晚浸泡,漂洗干净 (2)放入搅拌机,加少量水,搅拌成黑米浆 (3)用纱布过滤,沥干黑米粉待用 (4)鸡蛋打入蛋盆,加入白糖,用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失 (5)黑米粉加入全蛋糊,切拌均匀 (6)模具底部垫油纸,倒入黑米蛋糊 (7)蒸15分钟左右 3.黑米饼的做法 (1)将黑米面、荞麦面、小麦面混合均匀 (2)干酵母粉1.5g (3)用30度左右的温水将干酵母和白糖化开 (4)倒入混合好的三面中搅拌成糊状 (5)放入温水锅中发酵15分钟后取出 (6)平底锅烧热,抹薄薄的一层油,舀一勺面糊放入平底锅中,盖上锅盖,小火翻煎两面至熟。
|