蛏干的营养价值和蛏干的食疗功效 怎么吃好

一、蛏干的主要营养
蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

二、蛏干的食疗功效
1、补阴
清热，除烦，解酒毒等功效；

2、对产后虚损治疗
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

三、蛏干的功效和作用
1、补阴
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，

2、补虚
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

四、蛏干的适宜人群及禁忌
1. 适宜人群
适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群；

2. 慎食
脾胃虚寒、腹泻者应少食

五、蛏干的常用吃法（做法）大全
(一）、蛏干菠菜汤的做法

1、蛏干泡在开水中浸泡几分钟，目的是能把蛏子的鲜味更充分的泡出来

2、把泡好的蛏干连同蛏干水一起倒入锅中。开小火煮沸。

3、菠菜要提前焯水，把多余的草酸去掉，捞起沥干水分。 将准备好的水淀粉倒入锅内勾芡，然后倒入打散的蛋液。 最后放入焯好的菠菜，撒入盐和少许白胡椒粉淋入少许香油即可出锅。

（二）、蛏干烧萝卜的做法

1.葱白切成段，余下的葱和姜拍破；肥瘦各半的猪肉切成大片。

2.蛏干用温水洗一遍，放入冷水锅煮发后捞出，摘去肠、杂质等，再用温水洗到无沙为止。将50克猪油烧沸，下入内片和蛏干炒一下，烹料酒，加入葱、姜和适量的水，装入碗内上笼烂后，去掉肉片、葱、姜。

3.白萝卜洗净，削去皮，切成2厘米厚的片，再切成2厘米厚的条，然后切成5厘米长斜条，削成橄榄形。

4.将猪油烧到六成热时，下入萝卜用小火焖炸至八成烂，倒在漏勺中沥干油，再复倒入锅内，加入鸡汤250毫升、盐、味精和蛏干，焖入味，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，撒入胡椒粉和葱段，装入盘内，淋上鸡油即成。

(三）、蛏干烧肉的做法

①将蛏干洗净置碗内，加入清水(淹没原料)，上笼蒸熟取出，把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘净杂质。蒸蛏干的原汁，过滤后备用。

②选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1厘米厚的长方片放在锅中，加入适量水，用大火煮滚，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、绍酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁，继续烧至烂时，用生粉水勾芡，起锅装碟，洒上葱末即可。