推广公筷需走出知易行难的“怪圈”

　　摘要：2020年，新冠疫情严重期间，使用公筷被频频提到了大家嘴上。随着疫情减弱，这个卫生习惯推行得如何？记者对重庆市民进行了随机采访。大家对使用公筷的态度不一，大多数人平时聚餐时并没有主动用公筷的习惯，但如果席间有人提出，也会乐意支持使用。（7月30日《重庆晨报》）

　　从记者的随机调查结果看，市民都认可使用公筷好，可以保障卫生安全，减少病菌传染概率，但大部分人平时并没有使用公筷的习惯，主要原因则是“嫌麻烦”和“不习惯”。由此可见，使用公筷陷入了一个“怪圈”，大家的认知与行动形成鲜明对比，明明知道用公筷好，却不主动使用，导致公筷全面推广举步维艰，仅仅停留在宣传层面上，无法形成全民用公筷的社会氛围。

　　世卫组织统计数据表明，唾液是疾病传播的主要途径之一，很多疾病都是在互相夹菜、公私筷不分中悄悄传播蔓延的。有数据显示，中国属于胃癌高发国家，成人幽门螺旋杆菌的感染率高达60%。显然，这与我国民众的聚餐习惯有很大关系，在看似热闹的餐桌上，实则潜藏着巨大的卫生风险。而使用公筷干净卫生，可避免共同用餐时个人餐具接触公共食物，减少对菜品的污染，降低病从口入的风险，保护自己和他人的健康安全。

　　由此可见，使用公筷的社会意义和健康价值非常大，乃是利国利民的好事。各地应站在全局的立场上，全力推进公筷普及使用，加大公筷知识的宣传推广力度，逐步扭转大众的认知和行动。目前，上海、成都等发布文明用餐倡议书，均是倡议餐厅主动提供公筷公勺，鼓励市民自觉采取分餐制，在家庭里也尽量使用公筷公勺。甘肃省则实施了公筷公勺地方立法，明确全省使用公筷公勺取餐、推行分餐制等规定。

　　不过，从实际情况看，不管是倡议书还是地方立法，执行效果都不甚理想，陷入了“雷声大雨点小”的尴尬境地，公筷公勺仍然处于走在“路上”、停在“嘴上”、难以落实到“餐桌上”的境遇。显然，各地需要打破知易行难的僵局，制定更具现实推动力的文明用餐方案，通过宣传和执行双管齐下，并将监督重点放在执行环节，对餐饮企业、机关食堂等实施督察、打分机制，违规者施以相应的处罚。

　　具体而言，可以由餐饮企业、机关食堂等带头，严格落实公筷制度，形成引领社会风气的文明用餐习惯，带动家庭效仿。鼓励厂商生产销售辨识度高的公筷，餐饮企业推行“双筷”增加的成本给予税前分期抵扣。在宣传方面，除了常规的宣传方式外，还可邀请明星、名人等社会公共人物，做推广公筷的公益代言人，现身说法使用公筷的益处，以形成名人效应，带动更多人效仿。