天猫随园食单正版袁枚原著原文注释译文论述了烹饪技术和中国南北菜中国古代餐饮文化百科全书 中华餐饮制法 中国饮食文化菜谱食谱书籍

《随园食单》是清代文人袁枚所著的饮食文化经典，被誉为“中国古代餐饮文化百科全书”。全书以精炼笔触系统论述烹饪技艺、食材选用与南北菜肴制法，涵盖海鲜、江鲜、杂牲、蔬菜等百余种菜品，详述火候、调味、刀工等关键技法。书中既有原文呈现，又附权威注释与现代译文，便于读者理解。它不仅是一部菜谱食谱，更承载了清代士大夫的饮食美学与生活哲学，展现中华饮食文化的深厚底蕴。《随园食单》兼具实用性与文学性，是研究中国传统烹饪技艺与饮食文化不可或缺的重要典籍，至今仍对现代餐饮产生深远影响。