天猫应用生物化学 第三版 周勉 糖类化合物脂类化合物蛋白质 高等院校生物工程生物技术食品工程专业教材 生物化学科研工作人员参考

《应用生物化学（第三版）》由周勉主编，是面向高等院校生物工程、生物技术、食品工程等专业的经典教材。本书系统阐述了生物化学的基础理论与应用技术，重点涵盖糖类化合物、脂类化合物和蛋白质的结构、性质、代谢及其在各领域的应用。内容科学严谨，注重理论与实践结合，配有丰富的图表和实例，便于理解与掌握。第三版在第二版基础上更新了学科前沿进展，强化了应用导向，适合作为本科生、研究生教学用书，也可供从事生物化学科研与技术开发的工作人员参考使用，是相关领域的权威指导书籍。