天猫微生物发酵工艺学原理 韩德权 王莘 赵辉 孙玉梅 普通高等教育十二五规划教材 理工科生物工程生物技术食品生物制药及相关专业教材

《微生物发酵工艺学原理》由韩德权、王莘、赵辉、孙玉梅主编，是普通高等教育“十二五”规划教材，主要面向生物工程、生物技术、食品科学、生物制药等理工科相关专业。本书系统阐述了微生物发酵的基本理论、工艺过程及其调控机制，涵盖菌种选育、培养基设计、灭菌技术、发酵动力学、过程参数控制及下游处理等内容。结合现代生物技术发展，注重理论与实践结合，强调工程应用与产业化思维。语言简练，结构清晰，配有典型实例与思考题，便于教学与学生自学。本教材既适合作为高校本科生、研究生专业教材，也可供从事发酵工程、生物制造等领域的科研人员与工程技术人员参考，具有较强的科学性与实用性。