天猫微生物遗传育种学 第二版 诸葛健 工业微生物育种的微生物遗传学基础其应用 生物技术食品工程应用微生物学本科研究生教材

《微生物遗传育种学》（第二版）由诸葛健教授主编，系统阐述了工业微生物育种的微生物遗传学基础及其在生物技术和食品工程中的广泛应用。本书作为本科及研究生教材，内容涵盖基因突变、重组、基因表达调控等核心理论，并结合诱变育种、原生质体融合、基因工程等现代技术，详解微生物菌株改良的原理与方法。书中突出理论与实践结合，强调在发酵工业、酶制剂、食品添加剂及环境生物技术等领域的应用实例，反映学科前沿进展。语言严谨、结构清晰，兼具科学性与实用性，是高等院校生物工程、食品科学及相关专业的重要教学参考书，也为科研人员提供理论指导与技术支撑。