天猫学徒面包师 风行欧美20年的行业宝典 面点教程 步骤详细 精美配图 彼得大师经典教程 专业面包师 家庭烘焙者适读 北京科学技术

《学徒面包师》是风行欧美20余年的经典面点教程，由面包大师彼得倾心撰写，被誉为行业宝典。本书步骤详尽，从基础发酵到整形烘烤，层层深入，搭配精美实拍图，清晰呈现每个关键环节。无论是专业面包师提升技艺，还是家庭烘焙爱好者入门进阶，皆能从中获益。书中涵盖欧式面包、甜面团、天然酵种等百余种配方，兼顾传统与创新。由北京科学技术出版社引进出版，译文精准，排版考究，兼具实用性与收藏价值。跟随彼得大师的指引，读者不仅能掌握扎实技法，更能理解面包背后的科学原理，成就每一炉香气四溢的完美面包。