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【晓荷·情】宴(散文)

优美散文2021-04-03197举报/反馈


   宴,摆酒食款待别人。宴有家宴和宴会之别。家宴,自家人在一起饮食。宴会,亲朋好友在一起聚会设宴。宴,比起平时“餐饭”隆重多了,礼节上不用说,单看桌子上的菜肴,就比平常丰富多了,几道菜,还少不了酒和烟。
   古往今来,宴文化成为中国传统文化的重要组成部分。过去,宴好像是富人的专利,穷人是摆不起宴的,穷人家待客,有饭和菜蔬就不错了。在我小的时候,家里来了亲戚,吃饭时,桌子上能有两三个蔬菜就不错了。一碟花生米,一碗炒鸡蛋……至于鸡鱼肉,那是非分之想。自家日子过得艰难,哪里还顾及待客礼数。
   中国向来是礼仪之邦,饮食文化博大精深。民以食为天,衣食住行中,“食”,即一日三餐,是我们生存的必备条件。千年以来,温饱如何,是社会稳定与否的重要标志。温饱,即吃得饱,穿得暖,生活有最低的保障。纵观历史,历代农民起义,其主要原因——农民生活穷困,食不果腹,衣不蔽体,途有饿莩,以致他们铤而走险,揭竿而起,为“温饱”而斗争。新中国成立后,农民有了土地,温饱有了基本保障,尽管日子过得有些艰难。
   艰苦岁月里,人们懂得粮食的重要性,懂得节俭的意义。回想起上个世纪六七十年代,中国农村是何等贫困!改革开放前,农村还处在大呼隆集体生产的经济时代。那时,农民种地积极性不高,对土地缺乏合理耕种和科学管理,粮食产量不高,又加上人口众多,因此,老百姓缺衣少粮,日子窘,生活难。尽管如此,他们对客人还是客客气气的,尽其所能待客,炒两个菜,备二两酒,留客吃饭。
   在大集体时代,农村人摆不起宴席,即使红白喜事,也简简单单。娶亲,前来贺喜的多是至亲好友,随个礼,吃个饭,桌子上有“十”碗菜就不错了,用乡下话说叫”吃十大碗”。那时,乡邻只看热闹不随礼的。
   改革开放后,农村实行大包干,分责任田,独门独户搞生产,自主种田、收粮,农民种田积极性得到了空前提高,粮食产量激增,这样,农民不仅温饱得到了解决,而且,有了余粮可以卖,经济收入增加。随着市场不断开放,村民还养猪、鸡、鸭、鹅,搞副业,因此,农民的日子越来越好。日子好过了,社会的“吃喝”风开始抬头,在待客的餐桌上,菜肴渐渐丰盛起来,数量多了,菜品高了,变化最大的,当然是有了鱼肉。
   不知何时起,村民对红白喜事开始大操大办起来。随礼的不限于至亲,而是普客,像乡邻、远亲、朋友等。来客多,摆的桌数就多。收客礼,桌上的菜就有了档次,通常十个盘子,有鱼肉鸡鸭等荤菜。那时,吃上”十大碗”简直就是奢望。
   说起随礼,也是随着经济条件变化的,礼金渐增。起初,出礼,礼金一般在五角,壹元,至亲贰元,出手已很大方了,有的给礼物,像布料、床单啥的。后来,礼金増至贰元、叁元、伍元,至亲好友给拾元,那是大礼。随物价上涨,经济条件好转,礼金不断上涨,拾元、贰拾元、伍拾元……直至现在,普通礼金也在贰佰叁佰元,至亲甭说了,以千来计,不然没有面子。
   记得我结婚时,家里收礼摆桌,那时,普通礼金有贰元、叁元、伍元的,拾元的少数。印象中,我的两个舅舅都给了贰拾元,这是大礼。当时,摆了五六桌酒席。那是在1992年元旦,大雪初霁时。
   以前,农村办大事,仅限于娶媳妇或办丧事,收礼摆席。不知从何时起,办事的名目渐渐多了起来,除了红白事,还有房屋落成、乔迁之禧、新生儿十二天或满月酒、孩子周岁抓周等,再到后来,孩子十岁生日庆,孩子上大学升学宴,孩子当兵庆……人情往复频繁,礼金越来越高,普通收入的家庭,出礼的开支不小,一般家庭,一年少则几千元,多则万元以上。
   办事名目多,礼金高,宴的规格也就高了起来。桌上的碗碟,也从十个增至十二个,十六个,十八个……相互攀比,现在搞得桌上二十几个菜,大小盘碟堆叠在一起,太过丰盛。以前办事,宴席在家里摆,现在,宴席升级,摆到了饭店,很多时候在大酒店。一桌酒席,以前花不了多少钱,现在,就是普通饭店,也在六七百元,大酒店,至少千元。
   办大事,图热闹,这是农村人普遍的心理。出去的礼,总有收回的时候。这样,你来我往,没有了断的时候。很多时候,人情抹不开,出礼也是迫不得已。
   宴,是社交和饮食相结合一种形式。作为社交手段,它确实有值得称道的地方。不过,奢宴也造成了极大的浪费。桌上多珍馐美馔,冷盘,大菜,二十多道菜,宾客尽情享用。即便如此,桌上菜肴常常所剩很多。宴上少不了酒、烟、饮料等,而酒和烟都上档次。从经济看,办大事,花在酒席上的钱数目不小。
   面子害人。随礼攀比,其实,有的经济不是很宽绰。摆宴攀比,一桌酒席,价格昂贵。人们常说:办大事,东家落个忙,饭店落实惠。可大家乐此不疲,就是想图个热闹。这个观念,在我们的脑子里根深蒂固,一时难以转变。
   民间宴,滋长蔓延,吃喝风盛行,难以阻止。大家对此司空见惯。私宴,花自己的钱,还好说。可有的人竟然利用公款大吃大喝。
   多年前,有些领导利用公款待客,这就形成一种不正之风。上面来个“领导”,招待时,下面好几个人相陪,好酒好烟好菜,一桌花去千元以上,这还算少的,有的在高级宾馆或会所,摆黄金宴,一桌花去上万元。有的干部,来了亲朋,却巧立名目用公款招待。这样的宴,给国家造成损失,成为社会腐败的温床。生于忧患,死于安乐。饱暖思淫欲。有的干部就是从这里开始腐败的,走向违法犯罪的不归路。
   诸葛亮在《诫子书》中有“静以修身,俭以养德”的警句。俭,勤俭,俭朴,节约。社会财富不可浪费。“锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”,这首小诗,大家都很熟悉,道出了农民耕种的辛苦。“粒粒皆辛苦”,是啊,每粒粮食都浸透着劳动人民的汗水。
   俭是美德。艰苦朴素是中华民族的优良传统。在革命战争年代里,我们的党和人民历经千辛万苦,凭借顽强的意志,战胜敌人,建立新中国,真的不容易。长征,吃野菜,吃树皮,吃皮带;六O年春,南方几省闹饥荒,饿死了人。就是现在,还有不少人为吃和穿发愁。当你想起这些时,你还会倒掉剩余的米饭和白馍吗?宴席上,大量的剩菜被倒掉,多么可惜。
   反对餐桌上的浪费,提倡“光盘”行动,这是社会新时尚。粮食是生存的基本,是社会发展的基础。节约粮食,反对舌尖上的浪费,不容小觑。
   宴,社会要齐心协力,破除风俗。对私宴,大家要更新观念,树节俭意识,不推波助澜。对利用公款办宴的,要严查严办。
   饮食,关系到每个人。移风易俗,需要社会助力。建立一个节约型社会,这是我们长期的追求。无论什么时候,我们都不能丢掉勤俭朴素的作风。
  

(责任编辑:副主编)
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