鲻鱼差点要了秦桧的命

　　清和佳日，朋友送来一条在长江口捕获的野生鲻鱼，半条清蒸半条红烧，味道好极了。鲻鱼以前在菜场是经常可见的，上海人对这个身材修长、两侧略微隆起、背部宽扁、嘴巴宽短的近海鱼种并不陌生。不过话说南宋那会儿，倒也并非一般人都能吃得到，近来读到一则故事：秦桧之夫人，常入禁中。显仁太后言近日子鱼大者绝少。夫人对曰：“妾家有之，当以百尾进。”归告桧，桧咎其失言，与其馆客谋，进青鱼百尾。显仁拊掌笑曰：“我道这婆子村，果然！”盖青鱼似子鱼而非，特差大耳。

　　南宋《鹤林玉露》中如此记载。

　　鲻鱼在民间也叫子鱼，还有乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼等诨名。一种食物的别名越多，说明它活动范围越大，广结善缘，从南到北都有知音。

　　这则故事说的是，宋高宗南渡后，子鱼一度断供。一天，秦桧的夫人王氏进宫陪显仁太后唠嗑，茶过三盏，太后发起了牢骚：“宫中连大一点的子鱼都吃不上，这日子真真没法过啦！”王氏是个爽快人，当场表示：“啊呀，我们家子鱼倒多的是，回头给您老人家送一百条来。”王氏回到家中就把这事儿告诉了老公秦桧，秦桧当即面如死灰，再怎么着也不能在太后面前豁胖啊！马上将府中养着的幕僚召来开紧急会议，第二天就让王氏带了一百条大青鱼进宫见太后。显仁太后一看就乐了：果然是个没见过世面的村婆子，明明是老百姓家都吃腻了的青鱼，还好意思说是子鱼！
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　　历史证明，装傻是危机公关屡试不爽的法宝，秦桧与他的那个村婆子逃过一劫。

　　鲻鱼肉质细嫩，味道鲜美，可红烧、炖汤或清蒸，上海人家一般取清蒸。进入产卵期后，鲻鱼的子饱满扎实，剥取后可腌制成干，就是台湾地区所产的乌鱼子。《舌尖上的中国》拍过这一节。有一年在高雄码头考察一个文化项目，正好有几艘渔船进港，渔民们从船上卸下一箱箱乌鱼的场景充满了喜悦，海风习习，银光闪烁，鸥鹭竞翔，碧海蓝天。乌鱼子经过放血、盐渍、紧压、晾晒，时间让它变得醇厚绵密，切薄片装碟，喷高粱酒，火枪一炙，皮面微焦如痂，香气扑鼻，配生大蒜薄片，诚为下酒妙品。若夹着哈密瓜片吃，又是一种风味。乌鱼子形状像一锭墨，日本人称作“唐墨”。

　　韦太后是宋徽宗的贵妃、宋高宗赵构的生母，靖康之役作为金朝的俘虏，被押解至上京(今内蒙古巴林左旗)“洗衣院”充作奴婢，后被迫嫁给了盖天大王为妾，据说还生了两个孩子。“绍兴和议”后韦氏返回南宋，被宋高宗封为太后。按理说经历了失地议和的国难与“洗衣院”（类似妓院）里的奇耻大辱，应该有所警诫，但韦太后还为一条鲻鱼念兹在兹，真是没治了。

　　高宗身边还有一个女人也值得一说，她就是宪圣皇后。宋代林洪所撰的《山家清供》中有“牡丹生菜”条：“宪圣喜清俭，不嗜杀。每令后苑进生菜，必采牡丹瓣和之。或用微面裹，炸之以酥。又，时收杨花为鞋、袜、褥之用。性恭俭，每至治生菜，必于梅下取落花以杂之，其香犹可知也。”

　　宪圣皇后姓吴，她的成长经历与显仁太后如出一辙，十四岁就被选入宫中侍奉时为康王的赵构，照今天娱乐节目的思路，她一定主演了好几出步步惊心的宫斗大戏。《宋史》评价吴氏“殊妍丽可爱，后颇知书，从幸四明，益博习书史，又善翰墨”。所谓“从幸四明”，是指跟从宋高宗到四明那会儿，宫中卫队突然发生兵变，闯进宫内追问宋高宗的去向，吴氏不动声色骗过他们，高宗柳暗花明。不久，宋高宗航行海上，有条鱼糊里糊涂跳进船中，吴氏给高宗打气说：“这是周人白鱼的祥兆。”宋高宗大为高兴，马上封她为和义郡夫人，回到越地再进封她为才人，不久又晋升为贵妃。1143年（绍兴十三年），在韦太后的帮助下，吴贵妃终于熬成了吴皇后。

　　因为“喜清俭”，当上皇后的吴氏食用生菜并不奇怪，和以牡丹花瓣或梅花落英做成“南宋蔬菜色拉”，或用挂上面糊炸成“天妇罗”，也见她品位不俗。不过叫下人收集柳絮做成鞋袜被褥，就有点过了，柳絮保暖性能很差，你哪怕是长工的女儿，一旦母仪天下，也用不着天天忆苦思甜啊。你用了这个，身边的人怎么办呢？

　　在农耕文明的时代，一年一度随风狂舞的杨花很惹人注目，说它招人讨厌也不会错，所以古人留下了不少写杨花亦即柳絮的诗，不过今人印象最深的，还是曹雪芹借了薛宝钗写的那两句：“万缕千丝终不改，任他随聚随分。韶华休笑本无根，好风凭借力，送我上青云。”