大学时期的美食
|
民以食为天。无论在哪里生活居住，一定会对那儿的美食难以忘怀。 我读书的大学，坐落在历史名城曲阜的西关。作为圣人故里，曲阜的孔府菜名扬天下，是为鲁菜的重要代表。我读大学的时候，虽不至于衣食无着，但也只是个囊中羞涩的穷学生。因而，对于孔府菜这样高大上的美食，只有顺着耳朵听听的份儿，是没有口福去品尝一番的。 美食，并不是珍稀昂贵的代名词。真正的美味，往往来自草根民间。从我们的校园到曲阜县城，要经过一条曲曲弯弯、青石板铺就的长长小街。小街的两旁，排列着青砖灰瓦、看上去是年深日久的民居。这些民居，有的就被改成了临街的店铺。我大学时期最为难忘的美食，就在这些小小的店铺里。 在我的大学时期，印象最深的曲阜民间美食，可称之为“三大件”——馓子、烤排、熏豆腐。课余时间去城里看电影、买日用品什么的，路过卖这些东西的小店铺的时候，我每每被其中飘溢出的香气刺激得饥肠辘辘、馋涎欲滴。实在忍不住的时候，也会掏出几个小钱过过嘴瘾解解馋。好吃不贵，是民间美食的特性。馓子和烤排，只卖几毛钱一斤。而熏豆腐，几分钱就可以吃一块。 馓子，是一种油炸面食。对于这种食品，我曾经很是为之感叹不已：把个馓子炸制得这么细、这么长，又这么均匀整齐，简直就像一件精美的工艺品，它的制作者们又该是多么的心灵手巧啊！吃都嘴里，酥脆醇香，香气直透肺腑。记得有些没见过馓子的同学，初次品尝它的时候，还有些小心紧张——怕被扎了嘴。 烤排，其实就跟烧饼差不多，只不过是长条形的。烤排制作的时候，面粉中要加入油盐调味。讲究些的，还要加芝麻和五香面。制好的烤排，色泽金黄，吃起来咸香可口、筋道耐嚼。当时青睐这种美食的穷学生，为数很是不少。吃上一块烤排，连咸菜都不用就了，那里还用借助什么所谓的米饭、馒头“杀手”来下饭呵。 时隔多年以后，我才知道当时被店家用汤汁泡在盆子里卖的熏豆腐，其实只是一种半成品。熏豆腐正宗的吃法，是要加入各种佐料炖肉或者凉拌。当时我哪里知道这些啊，干脆站在人家的摊子前，掏出几分钱就大快朵颐了。美食的境界，在于回味。色泽和味道都有股淡淡烟熏味的熏豆腐，吃起来虽然不够刺激，但很耐回味。 据说，母校有位南方籍的教授，吃熏豆腐上了瘾，得空就跑上几里路，特意到卖熏豆腐的摊子上过把瘾，几十年一直乐此不疲。对一种民间小吃痴迷到这种程度，也是一种境界，亦为趣话一桩。这件事，连百度文库都收录进去了。这位可爱的教授，于无意中为熏豆腐做了效果极佳的公益宣传。 在校期间，我还听说过一桩关于吃烤排的趣事。我们系的一位学弟，跟一位外系女孩悄悄谈上了。两人看上去很般配，颇有金童玉女范儿。有个星期日，两人一同去城里看电影。散场之后，就到了午饭的点儿。男生领着女孩转了好几家小饭馆，但都以人多、不卫生，或者菜品没特色为由否决了。回校的路上，路过了一家烤排摊，男生就说烤排很不错哎，不如我们就吃烤排吧。女孩说，要吃你自己吃吧，说罢转身就走，两人就此拜拜。 起初，大家都以为这女孩有些物质势利。到后来，才知道那女孩是如此评价此事的：如果一开始他就提议吃烤排，我会很乐意接受的，毕竟烤排也很好吃嘛，咱又不是什么金枝玉叶。可是他不该假惺惺地费那么多周折、绕那么大个圈子，也太虚伪了！虚荣之心人皆有之，尤其对于恋爱中的青年男女而言。可虚荣心如果表现的不是地方，也是害人不浅的。 人们常说，食粮分为物质的、精神的两种。我读大学的时候，大家的精神跟肠胃一样饥渴。当时校门外有家小书店，里面天天挤满了对知识如饥似渴的学生们。那时出版资讯业不像现在这样发达，好书、有用的书比较少，店里一旦进上几本，眨眼就被抢光。虽说书价并不高，但那也是大家从牙缝里挤下来的钱呀！ 有一次，我幸运地抢购到了一本帕乌斯托夫斯基的创作札记《金蔷薇》，是那种装帧印刷很简陋，印有“内部读物”字样的版本。拥有这本书，让很多同学羡慕不已，纷纷找我借阅。后来我能够写点东西，在很大程度上得益于这本书的启迪。有位同学也极想拥有这本书，多方求购不得，就使出了盘外招——从图书馆里借了一本，然后报了丢失，赔了双倍书费。这种做法虽不可取，但他的爱书之情可以理解。 当时书店有位销售员，是个长得白白胖胖的姑娘。她文化程度不高，但为人善良热情，见人就带笑。对前来书店的学生们，那叫一个百问不厌。记得有次我们几位同学去逛书店，其中有来自新疆的、菏泽的。她很认真地问我们，究竟是新疆远还是菏泽远。天真可掬的神态语气，让大家忍俊不禁。后来，听说她与一位常去买书的校友日久生情，共结连理。两人因为精神食粮而相识相爱，也是美事一桩。 大学时期，是人生经历中最为美好的一段光阴。因而，每当回忆起四年大学生活的日日夜夜、点点滴滴，都会让我感到温馨甜蜜。对于正在读书的学子们来说，这段时光更值得好好珍惜，不可虚度。 |
