玉成桥散记
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玉成，有琢玉成器的美誉，传说中与一个掷玉成桥的故事纠缠不清，尽管偏安一隅，却是一个不显山露水的美食之乡，几乎汇聚了成都附近的人间美食。 山不高，水不深，却是蜀中文人骚客、文官武将云集之地。“圣经有月，曲水为桥”，早在北宋年间状元许奕就游历至此，挥毫吟诗，赞美了九里埂花生是杯中美味，以至引得成都府食客趋之若鹜、纷至沓来。 坛罐人冷林熙曾盛赞玉成为美食之乡，堪比美食天堂。据乡人回忆，清代四川总督锡良曾携家眷夜宿玉成桥品羊肉汤，民国时，玉成羊肉汤已经“赛团转”，就连刘存厚、陈书农等风云人物专门请玉成桥的师傅赴成都为大官显贵熬汤。建国后，简阳修建三岔水库，时任水利部副部长钱正英、省委领导李大章路过玉成时，偶然品尝了羊肉汤，大赞美味，大呼过瘾，玉成羊肉汤也由此享誉成都。 一方水土养育一方人，如今的玉成乡融入了成都正在建设的空港新城。每逢节假日，络绎不绝的外地人开车到玉成桥，把狭窄的街道挤得满满当当的，不为黄角树，不为绛溪河，只为品尝老街上应老四家的一锅羊肉汤，熟悉的味道。 散步在玉成残破的老街，岁月不经意地划过四十年，从青石板与木楼的细缝间隐隐传来“玉成本是简州管”的歌谣，这样静好无暇的日子，适合点燃一支叶子烟，然后深吸一口，用川剧的方式唤醒似曾相熟的从前。 岸，离水而去，眉州婆娘的烟馆，湮灭在河水流淌的氤氲里；眉州婆娘的姿色，却留在石匠声嘶力竭的呐喊里，与回忆撞了个满怀，荡漾在水巷子尽头。 玉成，还是玉城？关于成与城的纠葛，让我纠结了好多年。方思达茶旅的金钱板是城，黄玉仙的图书室是城，街沿两边卖鸡蛋的长队是城，红锅里锅瓢碗盏的碰撞也是城。曾经喧嚣过的地方，流淌着岁月的铅华。一片枯黄的黄角树叶，在并不广阔的天空飞舞着，不知道将要落向何处？没有了戏台，真不知道哪一处才是刘禅拴过战马的地方？ 行走在老街，不是为了回忆，却总是躲不过回忆。一股股飘出的香味，钩着脆弱的魂魄，从落魂桥到九眼桥一刻也不曾停歇。 问起红锅，问起应家羊肉汤，路过的孩子摇头无语，让人想起那句感概无限的诗句，“儿童相见不相识。” 赵家山是玉成境内的第一高山，西望成都平原，东倚滚滚绛溪，山顶有一块平台，据传就是当年赵云厉兵秣马的地方，每当打鼓山传来咚咚战鼓，数千蜀汉士兵就开始了操练，操练完毕，士兵们夹起一块铁锅，把宰杀好的牛羊扔进锅里炖煮，这就是羊肉汤最初的雏形。 说是宰杀牛羊，其实杀得最多的还是羊群，在农耕时代，牛是最为重要的生产资料，农民看得比自己生命还重要，即使有吃牛的那一定也是上层阶级，高消费。蜀汉未定，赵云的兵即使要一顿羊肉，也是件奢侈的事情。为了每一个士兵能吃上羊肉，随军大厨将羊肉煮熟后切成片，再撒进锅里，这样每一个士兵即有肉吃也有汤喝，谁能想到这样的权宜之计，竟然造就了名扬天下的玉成羊肉汤。 尽管这样的桥段，未免有牵强附会之嫌，然而赵家山附近留下的百亩良田、几棵黄角树和一群不知道品种的山羊，似乎又在印证着这个看起来不太靠谱的传说。 赵家山是玉成龙脉的风水宝地，是玉成街上的“龙眼”，从这片并不广阔的土地上走出了苏家九子十翰林，走出了许奕的娘舅董三友，走出了方超等名人。古往今来，三段感人至深的爱情故事，为赵家山蒙上了一层神秘的色彩。 玉成境内有二十几个姓氏，唯独没有赵姓，那么赵家山为什么又姓“赵”呢？历史为玉成乡又留下了一个谜团。 在赵家山的刘家大院，光绪年间的刘老太爷曾留一巨匾，上书“弥盗团”，从一个侧面印证玉成乡人的民风强悍，每逢3月、6月、9月玉成乡人会带着煮好的羊肉汤登上赵家山，远望百里之外的成都，焚香祝愿，祈祷吉祥，吃斋饭。问起这个延续百年的传统的由来，刘家八旬老爷子应了一句“祭灶”。 说者无心，听者有意，祭灶难道不是祭赵的字误么？ 玉成，玉城？ 祭灶，祭赵？ 谈笑间，我茅塞顿开。 |
