难忘的养生粥

　　一、祖母的小米南瓜粥

　　在我童年的时候，爸爸妈妈比较忙，他们没有时间管我，就把我放在奶奶身边，所以我的童年是在爷爷奶奶身边度过的。

　　那时候物质匮乏，我们老家又是贫困山区。为了照顾好体弱多病的爷爷和正在长身体的我，奶奶唯一的办法就是每天早晨给我们煮小米南瓜粥。

　　冬天的夜漫长又寒冷，天不亮我的肚子就咕咕叫了。这时候我就会在清冷的空气中闻到悠悠飘来的小米南瓜粥的香味。奶奶的祖上是有名的中医世家，所以她总是用中医的道理解释小米和南瓜的作用。她说，南瓜有补中益气、健脾养胃的功效，而我和爷爷都是脾胃不和；奶奶还说，中医认为南瓜益精强志、和五脏、通血脉、止烦闷、止渴、止泻。小米在中国传统医学中更是补品，女人坐月子都是吃小米粥。小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。南瓜和小米一起煮粥则色泽金黄、质地绵软、凝如膏脂、味道香甜，是一道老少皆宜的“人气美食”。

　　爷爷睡眠不好，有时候奶奶晚饭也做南瓜小米粥。这时候，我就围绕着奶奶看她煮粥。奶奶一边干活儿一边和我聊天。奶奶说：“要想煲出绵软的小米南瓜粥，首先要有上好的食材，南瓜最好选择瓜身稍微长一点的，瓜底部要膨大一些，瓜皮橙色或金黄色的，表面完全被蜡粉的成熟南瓜。小米要大小一致，色泽均匀捏几粒米不会碎，抓一把米用鼻子闻一闻清香诱人。”有时候奶奶还将一粒米放进嘴里尝味道，她说优质的小米是微微发甜的，而劣质的小米有一股苦涩味道。

　　我们家煮粥用的是紫砂锅。奶奶将约摸一斤南瓜和一两多小米分别洗干净，然后把小米倒入温水之中，浸泡5分钟，接着将南瓜去皮、去籽切成片，放入锅内，最后将小米撒在南瓜片上，注入适当的水，盖上锅盖，小火煮制20分钟或者半个小时，时间到了，不急于出锅，而是自然冷却，不烫嘴时候慢慢品尝。

　　奶奶说，吃小米粥不能心急，要慢慢品尝，这样小米的醇厚的香气和南瓜的清香才能品尝出来。可是我每次都吃得很急，即使这样小米南瓜粥那特有的香气还是深深地留在我的记忆中了。

　　长大以后，我离开了奶奶，离开了故乡，有时候很想念奶奶的小米南瓜粥。有段时间我晚上总是失眠，想起奶奶说过小米有助眠的作用。自己买了南瓜和小米，可是忙乎了半天也没有煮出奶奶那样的小米南瓜粥。有一年冬天我回家去看母亲，母亲听说我想吃小米南瓜粥，就给我煮了一锅，我闻着那熟悉的香甜浓郁的味道哭了，我说：“妈啊，你煮的粥跟奶奶一个味儿，这个味儿是家乡的味道，是亲人的味道，我想它很久了！”

　　如今祖母和母亲都离我而去了，我再也找不到那富有亲情味儿的小米南瓜粥的了。久违了，我心中的小米南瓜粥！永远的小米南瓜粥！

　　二、遥远的胡萝卜羊肉粥

　　上世纪七十年代初，我17岁，在内蒙古大草原当兵团战士。如今想起那段艰苦的岁月，印象最深的是一碗香喷喷的胡萝卜羊肉粥。

　　由于对草原生活的不适应，加之艰苦的军训和重体力劳动，我患上了严重的胃病，经常疼得满炕打滚。连队卫生员护送我到师部医院做检查。医生对我进行了抽血化验，结果说我是严重的贫血和胃炎，让我吃一些有营养的东西配合药物治疗。

　　回到连队以后，卫生员向助理医生汇报了我的病情。助理医生写了一个便条送到炊事班副班长的手里。这位副班长是一位蒙古族姑娘，我们都叫她娜仁花大姐。娜仁花大姐原本是当地牧民，兵团组建的时候将她收编为兵团战士，成了我们的炊事班副班长，专门负责做病号饭。她做的病号饭很富人情味儿，深得战友们的好评。

　　娜仁花大姐的父亲是一位蒙古医生，曾经在师部医院工作，那时候已经退休在家，没事做的时候，也来帮助娜仁花做病号饭。娜仁花从父亲那里学了许多营养餐的制作方法。当时正值秋季来了，我们连队是半农半牧，我们的生活也是半农半牧。连队每天杀一只羊，当然都是老弱病残的羊儿。这样我们秋天就天天有羊肉吃。另外连队种植了一大片胡萝卜地，秋天也正是胡萝卜丰收的季节。于是娜仁花大姐就地取材给我做的病号饭就是“胡萝卜羊肉粥。”

　　我那时候不上班，就在炊事班看着娜仁花大姐做饭。我记得她用的主要食材就是羊肉、胡萝卜和大米。这都是连队里现成的食材。她的具体做法是：将大米洗干净，用水浸泡半小时；羊肉和胡萝卜洗干净后切丁；陈皮洗净待用。然后将锅内适当的水烧开，加入大米，大火煮开后转小火。煮20分钟后，加羊肉丁、胡萝卜丁、陈皮、姜末，继续煮10分钟。最后撒上盐、葱末、胡椒粉。一碗香喷喷的胡萝卜羊肉粥就做好了。
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　　娜仁花大姐一边做饭一边和我聊天。她说，这种胡萝卜羊肉粥最适合体虚胃痛，阴虚怕冷、腰膝酸软、贫血等病人食用。于是整个秋季她都在给我和一个叫徐玉莲的女战士做胡萝卜羊肉粥吃。徐玉莲是个夜盲症患者。娜仁花说胡萝卜羊肉粥对她也有保健作用。

　　后来，我从娜仁花的父亲巴图那里得知：羊肉天性温热，它补血补气，助阳，强健机体，滋肾养精。对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、胃痛、产后气血虚弱、腹部疼痛、体虚畏寒、营养不良、以及**早*等一切虚寒之症状都有疗效。胡萝卜含有维生素A和某种懒氨酸。这两种食材对我和徐玉莲的病症都有特殊的疗效。

　　经过一整个秋天吃胡萝卜羊肉粥，我的贫血和胃痛都治愈了。春季来到的时候，我又可以身强力壮地投入到军训和春耕工作中去了。

　　经过两年多内蒙古大草原生活的磨练，我从体魄到思想都迅速地成熟起来。我从一个幼稚的学生娃变成了一个坚强的兵团战士。最后通过上大学的途径离开了那个难忘的地方。胡萝卜羊肉粥定格在那个特殊的岁月中。成了遥远的过去。但是只要我回忆起那段岁月，我就会想起蒙古族大姐娜仁花，想起她做的胡萝卜羊肉粥。而且几十年过去了我们一直都有联系。去年我们内蒙古兵团战友聚会，我还千里迢迢回到锡林郭勒草原，看望我的这位恩人娜仁花大姐。她如今已经是80多岁了，身体还硬朗。回忆起那段难忘的岁月，说起那胡萝卜羊肉粥，我们两个都唏嘘不已。她又给我做了一碗香喷喷的胡萝卜羊肉粥。我说：“一碗胡萝卜羊肉粥实在不普通，它见证了我们兵团战友的友谊，同时见证了蒙汉民族的友谊！”我要把这遥远的胡萝卜羊肉粥带回我们山东，告诉我的儿女，让他们了解那个特殊的岁月，了解蒙汉民族的团结和友谊。