月饼食咸还是甜
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是日甘句：外国人：如何分辨中国南方人、北方人？中国人：看他豆腐花甜食还是咸食。外国人：△X☆○◇X？？？ 中国幅员辽阔，地大物博，人口众多且南北饮食口味差异不小，近年由一碗豆腐花(北方叫豆腐脑)开始，围绕月饼、粽子、汤圆、番茄炒蛋、煎荷包蛋等应该甜食或咸食，展开一场又一场的网上口水战，恐怕全球仅见。 食物咸甜之争始于几年前网上著名的“豆腐花咸甜之争”，当时两天内全国有十六万人跟帖，还惊动不少网络大咖，引经据典，大喷口水，慷慨陈词，誓死捍卫咸食或者甜食。此番较量无分输赢但引出咸党甜党之“美食地图炮”，甚至还出现神州“咸甜地图”。 盖因泱泱中华，美食林林总总，吃法形形色色，首先南人北人概念在如今移民城市成为主流(以广州为例，本地人约七百万，外来人口约八百万)的背景下，意义已然不大，以至内地一直实行登记人口籍贯明显过时，改为出生地之议一直有之。 大家争执的咸甜食法，其实只是某种食物或食法的儿时回忆，豆腐花咸食也罢、甜食也罢，何来对错，哪分上下⁈比如省港澳人士以前真的只会甜吃豆腐花，加白沙糖、加蜂蜜、加糖胶，独沽甜食一味。记得第一次在外地吃咸豆腐花，的确觉得有些怪味，特别还加上辣椒油的。不过，只要暂时忘掉吃了几十年的甜豆腐花，多吃几口就会发现咸食也未必不能接受。 另类例子是广式名点心鸡仔饼，干脆一饼之中有咸有甜：在广州始创于清朝咸丰年间的鸡仔饼，以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐等调制，甜中带咸，成为无须争咸分甜的食品。 当然说得容易，要真正做到兼收并蓄还是很困难。今年中秋节将近，月饼已经进入了热销期，借问一声，食月饼你喜欢甜还是咸的或者咸甜兼备？月饼馅料食甜的有莲蓉或豆沙蛋黄、冰皮、生果等等，食咸的有鲜肉、火腿、海鲜、椒盐等等，咸甜俱备的有五仁月饼等等。 一言以蔽之，人生百味无不可尝，何必拘泥于咸甜、计较在酸辣，管他东西南北⁈ |
