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散文随笔

秋天的螃蟹

散文随笔2021-09-2958举报/反馈

家乡的四周是一座座连绵的群山,一条条小溪从山涧中流出,汇成一条小河从村中流过。童年的记忆中,小山村有我们无数快乐的时光,春天去山上拾柴火,夏天去松林里采蘑菇,秋天去山上打栗子,冬天下雪以后去套野兔。而最难忘的,还是每年在瓜果飘香的秋季,晚上去山沟里捉螃蟹。

因为山涧的溪水常年不断,在一汪汪水草茂盛的清泉边,滋生了很多水生物,小虾、小鱼、青蛙、泥鳅,而最多的还是螃蟹。到了秋天蟹肥时节,人们就带上灯具和水桶,晚上去山沟里捉螃蟹,不但能捉很多,还能淹制出我们当地特有的美味。

那时候捉螃蟹最重要的工具是电石灯,电石灯的制作也简单,用一个圆形的铁皮罐头盒,把中间用钉子扎上一个孔,按上一个圆珠笔头,去掉写字用的小圆珠,中间就有了一个细孔,周围抹上一些肥皂以免漏气,铁盒的上面,用胶鞋底剪一个比铁盒略粗的皮垫,按到盒子上面放上水,水沿着盒壁滋浸到下面的电石,发生化学反应产生电石气(甲烷),点燃一侧的圆珠笔头,火苗照得又亮又远。

一切准备就绪后,我们就选一个天气晴朗的傍晚,来到山里。天刚擦黑,很多觅食贪玩的螃蟹已经出来了,在溪水流过的沙滩上,在水草茂盛的水湾里,到处都有大大小小的螃蟹。有的螃蟹看到灯光后,立刻警觉地张开大钳子,摆出一副与来犯之敌决斗的架势,这样的螃蟹往往是个大健壮的公蟹,当然,它的抗拒是徒劳的,我们会从灯光暗处下手,慢慢接近它,突然出手按住它。有些狡猾的螃蟹看到灯光后,会立刻躲到大石头后面,或是缩回洞穴,我们就毫无办法了。一弯清清的溪水中,有时候会有好几只螃蟹,这时候必须手快,因为水浑了,螃蟹就找不到了。

秋天是螃蟹繁育的季节,有时候会捉到一些母蟹,它的肚脐下面已孕育了许多豆粒大的小蟹,我们只好很可惜的把它放掉,这样既是对伟大母爱的敬畏,也是为了来年收获更多的螃蟹。还有很多在昏暗处幽会的情侣,往往会被双双拿下,这时候大螃蟹会报复性的夹住手不放,我们只好像认输一样把手放开,当它松开大钳子的时候,就已经落到了水桶里。

一条山涧走到了头,我们就翻过一道山梁,寻找另一条山涧。在高高的岭上看山村的夜晚,那是一幅多么温馨浪漫的画卷啊!夜空中晶莹的星星像闪光的宝石,萤火虫在眼前飞来飞去,时远时近,不知名的小虫在草丛中像比赛一样唱歌,远处的村中灯火点点,这时一阵微风吹过,飘来田野里庄稼成熟的芳香。低头看看水桶里沙沙作响的螃蟹,可能有七八斤了吧?

腌螃蟹是家乡的一道特色美味,方法也简单,准备好葱、姜、花椒、盐等佐料,用一个干净的坛子,把螃蟹洗净后,一层螃蟹一层佐料,最后把坛子密封好,一个月后,香喷喷的螃蟹就腌好了。秋天人们在坡里收种庄稼,送饭的时候几乎家家都离不开这道美味。

也许是雨水减少或是人们盲目开发的缘故吧,如今山中的小溪渐渐干枯了,水中最常见的螃蟹也难觅踪迹,过去捉螃蟹的情景只能封存在记忆中了。然而,家乡的山水滋养了我们,过去的生活像一幅永不褪色的画卷烙印在我的脑海,这里的每一寸土壤都浸透着我深深的眷恋。

近年来,随着新农村建设的倡导开展,激荡起我们恢复和发展秀美家乡的浓烈愿望,我们正在以生态和谐的理念,为保持和恢复家乡山清水秀、物种丰饶的美好梦想做出自己的贡献,要让童年的美好景象永远闪耀伴随我们生命中的每一天!

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