酒香不怕巷子深
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第一次来这个餐馆吃饭，2012年冬天的一个晚上，是和几个朋友，来的时候恰巧胃不太好，朋友聚在一起，又都是爱喝点儿的，图个尽兴，总要喝点儿。可总是有些许顾虑，顾虑我那可怜的小胃，怕那小胃对酒的反感、排斥。于是，点菜的时候，和服务员说清淡点的来几个。“哦，这样啊，你胃不太好哈，先送你碗豆沫菜吧，那种青菜炖的豆脑。”服务员轻声细语的说。我说那好啊。 再后来，只要是需要下餐馆，大都到这儿来。大都到这儿来的原因，也就不是为了那养胃的豆沫菜了。主要是像我这种看啥啥反胃的人看到不反胃的人和事儿。 这餐馆位于美食一条街的尽头，尽头这儿不属于繁华地带，也就是说有点偏。店面不小，两层。每层两百多平米。二楼全部是包间，一楼敞开着，大厅式的。厨房在一楼内侧，用明玻璃墙和大厅隔开，玻璃擦得铮亮。客人一边吃饭，若是愿意看，坐那儿就可以看到厨房里的一举一动。这些个布局和咱们见过的好多餐馆都相仿，只是有点小异，我接触的餐馆，还没有哪一个能把厨房让客人尽收眼底。况且，这餐馆还有一个独特之处，除了大门，在大门的另一侧最远端，还有一个小门，看样子也是一个包间，这包间也就在大厅的一个角落了，它用毛玻璃封闭，也和大厅隔开。玻璃上开了个小窗，有我们电脑的主机那么大小。内急，去二楼卫生间下来后，看见有服务员通过那小窗送菜进去。我心里纳闷，为何在这大厅里还要单独割出去一间呢? 老板也是个很文绉绉的人，三十七八的样子。穿着很讲究，一身黑色西装，系一领带，领带不偏不倚，脸轮廓分明，棱角尽显，戴一黑丝眼镜，身材细马高挑。若是在大街上偶尔相遇，你准会把他当一白领。每每有客人落座，老板总到餐桌前微笑着敬烟，顺便说两句感谢的话。我们几个刚屁股粘凳，他就踱步过来了，接过他的香烟，我便好奇的问：”老板，你那菜送小窗内，里面有客人?”老板回答：“嗯……是啊，几个朋友。”话到这儿，也就不可打破砂锅了，好奇归好奇，寻根问底也要分什么事儿，老板没往下说，你还真不能再往下问。 朋友相聚，畅饮的痛快，也就把这事暂且丢到脑后了。酒过三巡，菜亦光盘，饭也吃好，饮茶一杯，买单结账。这儿的除了荤菜，其他没大油味，一例的纯植物油，荤素搭配的也很恰到好处，吃着也顺溜，大家也都爱吃。你要透过橱窗，也看不到装猪大油的五十升的塑料桶。菜的味道纯正的如老板其人。还真是。“那什么，不好意思，向你们道歉，刚看单子发现有一道菜给你们上重了，那道菜就免单了。”老板依旧微笑着说。这种事，不管你到哪里，只要是客人不提出来，餐饮店是不会主动摆出来的，这好像是一种大环境的通则吧。更别说类似于这两年发生的青岛大虾、海南扇贝那些另类点儿的事了。然而，就这么一个偏僻的餐馆，在客人没发现的情况下却能主动承认自己的过失，不作任何分辨无条件的认错，以免单的方式表达对顾客的歉意和补偿，像我这样看啥都不真的人总会有点意外的。我和朋友们谁也没发现啊，烈酒晕了头眼，谁还盯着菜品。想一想，虽非大事，亦可看一人之人品。 买完单出门，冷风这么一扫，猛然那种好奇的心态复苏。左转想去那隔开的包间探个究竟……几位老头老太，环卫工打扮，吃的喝的聊得尽兴。问一老者原委。老者很健谈，红扑扑脸洋溢着幸福感，咪了一口酒，说：“我们几个啊，是这一片的环卫工人，都年龄不小了，干这点事糊弄口饭吃。中午的饭，以前都是早上用保温的家伙事儿从家里带来的盒饭。这盒饭啊，春秋天还行，夏天容易馊，冬天又保不住温。去年冬天，那盒饭实在是冷的不能吃了，我这胃口又不好，就想到这餐馆温一下。恰巧蒋老板在家，问了下情况。就说让我们中午来他家馆子里吃，打个大折收个本钱就得了，那价格一说出来，我很不相信啊，比我自己做的还便宜。再说我们这些人身上也脏，人家这餐馆还是要做生意的不是，我们胡子拉碴破衣烂衫的这儿一坐，不是会影响其他客人的胃口?蒋老板有良心，咱也不能失去了本分不是。所以，我坚决不同意。蒋老板和我聊了很久，想出了个法子，这不就在这儿隔开一间。我们几个，有时候单个来，有时候凑起来这儿聚聚，整上杯子酒。菜价算起来，还比我们自己做实惠的多啊。哎，蒋老板，好人啊。”我这大男人竟然眼眶有点湿润，也许是酒力作怪吧。我总想到也总看到这个社会的功利泛滥、良心泯灭，却怎么也没想到在这严冬里竟能在这偏僻的餐馆里能让我温暖，甚至于欲泪。 也就在那次吃饭后不几天，朋友喊我去做点义工，正好也有这种想法，捐了点钱，带孩子去了。这种事，对我来说，也不是啥轰轰烈烈的壮举，去的时候也只是想培养孩子点爱心，至于大人的我，本就不是那么纯粹高尚的人。早起，寒风下哆嗦着坐上了公交，去为西部山区孩子的温暖包打打包。公交车一会儿上下人，一会儿堵车的，到了后，人家都忙活了半天了。见一瘦瘦眼镜男一直低头打包，看着那轮廓有点面熟，定睛一瞅，蒋老板。这我才知道，蒋老板是虫虫爱心联盟的发起人，名字叫蒋岩。回来的时候，跟他的车，聊了很多…… 蒋岩是2008年春天，因和领导不睦，辞掉了一份公务员的差事到这儿，找过几个工作，打了一年半的工。一直因为自己性子直，不谙世故，没啥发展。一气之下，单干了，开了餐馆。菜价合理，干净卫生，菜品如人品，人格像菜格，回头客特别多，开了俩连锁店了。从那以后，把蒋岩的餐馆作为聚餐或者招待的首选，对我来说就属正常了。 美食街的豪华餐馆不少，前些年，皆生意兴隆。这两年，也受大气候的影响，大吃大喝的情况几乎绝迹了。惨淡的就很多，门可罗雀的也有，几易其主的也不少。那种高档的消费毕竟不是小老百姓承受得起的，时代的步伐会影响各个行业的前途和命运，不足为奇。可就这一看似普通的小店，至今红红火火，也自然有它自己的道理。 这几年，蒋老板陆陆续续的开了六家连锁餐饮店，图个房租便宜，选址都比较偏僻，但都如火如荼。到目前为止，他的爱心联盟也已达五百之众。 |
