螃蟹的营养价值和螃蟹的食疗功效 怎么吃好
一、螃蟹的主要营养 2、螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质” 3、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素 二、螃蟹的食疗功效 2、散瘀; 3、消肿解毒。 4、主湿热黄疸; 5、产后瘀滞腹痛; 6、筋骨损伤,痈肿疔毒; 7、漆毒。 三、螃蟹的功效和作用 2、治胸中邪气 3、治产后腹痛 4、治漆疮 四、螃蟹的适宜人群及禁忌 2、慎食 五、螃蟹的常用吃法 (1)准备花蟹两只,蒜头、盐、普宁豆酱、麻油适量,上汤少许。 (2)蒜去皮,洗净;花蟹洗净,切块 (3)油热时放入蟹块稍炸,捞出沥油 (4)锅中留少许油,放入蒜头爆香,再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐,加入少许上汤,用慢火焗熟即可 2. 香辣蟹的做法 (1)准备蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。 (2)将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块; (3)将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片; (4)坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 3. 牛油蒜蓉蟹的做法 (1)准备蟹(两只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、葱蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)、水(1/4杯)、盐(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉 (小量) 生粉(一茶匙)。 (2)蟹处好,冲净,沥乾,斩件后洒下少许盐拌匀。 (3)蒜头剁碎,葱切碎。 (4)烧六汤匙油,蟹件隔净水分,洒下生粉,轻轻拌匀。放下中猛火油内,泡煎至转红色,反转再煮片刻。 (5)将蟹件取出,剩两汤匙油,爆香蒜蓉,加牛油炒香,蟹件回镬,加献汁与蒜蓉兜匀。 (6)洒下葱蓉即可上碟。 |