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鲍鱼干的营养价值和鲍鱼干的食疗功效 怎么吃好

生活百科2021-02-02136举报/反馈

一、鲍鱼干的主要营养
1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

2. 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白,鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

二、鲍鱼干的食疗功效
1、性味归经
鲍鱼性平,味甘、咸;

2、具有滋阴
清热、益精、明目的功能。

3、可治*经不调
大便秘结等疾患。

三、鲍鱼干的功效和作用
1. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;

2. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治*经不调、大便秘结等疾患;

3. 鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

四、鲍鱼干的适宜人群及禁忌
1. 适宜人群
夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效;

2. 忌食
痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

五、鲍鱼干的常用吃法(做法)大全
(一)、萝卜鲍鱼汤的做法

1. 将鲍鱼洗净,发好切块;

2. 鲜萝卜洗净,去皮切块;

3. 在砂锅里加适量清水,放入鲍鱼块、萝卜块共煮;

4. 熟后加食盐、葱花、麻油调味即可。

(二)、锅塌鲍鱼盒的做法

1. 先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时;

2. 再用刷子刷去泥沙,洗净后放入开水锅内煨1至2小,离火后焖5至6小时即可;

3. 水发鲍鱼洗净,每个片四片,共40 片;

4. 鲍鱼片放勺内加鸡汤、精盐、料酒浸煨片刻,捞出控净水分;

5. 猪瘦肉剁成细泥,加葱姜丝、鸡蛋清、料酒、精盐、味精、清汤100毫升、香油搅匀成馅;

6. 鲍鱼片的一面蘸上精面粉,抹上肉泥,再盖上一片蘸上精面粉的鲍鱼片,制成鲍鱼盒,厚约1.2 厘米;

7. 鸡蛋黄放碗内搅匀;

8. 炒勺用热油滑好,放入熟猪油,烧至六成热,将鲍鱼盒两面沾匀精面粉,再沾上鸡蛋黄液,放勺内先煎一面呈金黄色,再煎另一面也呈金黄色,至八成熟时倒入漏勺沥油;

9. 炒锅内加油烧熟,用葱姜丝爆锅,烹入料酒,加鸡汤、味精、精盐、鲍鱼盒,用慢火透,淋上香油,拖入盘内即可。

(三)、蚝油鲍鱼的做法

1. 用老母鸡肉、猪瘦肉、火腿加清水1000毫升,用旺火烧沸后改用小火熬约4 小时,加精盐,得上汤250毫升,备用;

2. 将鲍鱼用沸水胀发、浸?4 小时,洗净污物,再放在沸水锅中滚漂3次,至漂清灰味为止;

3. 把鲍鱼切片,每只切成4 片,每片约重15 克,在片上刻上井字形花纹;

4. 中火烧热炒锅,下油,烹黄酒,放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片;
(m.taiKs.com)

5. 再放入胡椒粉、酱油,用湿淀粉调稀勾芡,淋香油和植物油,拌匀上碟便可。

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