鲍鱼干的营养价值和鲍鱼干的食疗功效 怎么吃好
一、鲍鱼干的主要营养 2. 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白,鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质; 二、鲍鱼干的食疗功效 2、具有滋阴 3、可治*经不调 三、鲍鱼干的功效和作用 2. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治*经不调、大便秘结等疾患; 3. 鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。 四、鲍鱼干的适宜人群及禁忌 2. 忌食 五、鲍鱼干的常用吃法(做法)大全 1. 将鲍鱼洗净,发好切块; 2. 鲜萝卜洗净,去皮切块; 3. 在砂锅里加适量清水,放入鲍鱼块、萝卜块共煮; 4. 熟后加食盐、葱花、麻油调味即可。 (二)、锅塌鲍鱼盒的做法 1. 先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时; 2. 再用刷子刷去泥沙,洗净后放入开水锅内煨1至2小,离火后焖5至6小时即可; 3. 水发鲍鱼洗净,每个片四片,共40 片; 4. 鲍鱼片放勺内加鸡汤、精盐、料酒浸煨片刻,捞出控净水分; 5. 猪瘦肉剁成细泥,加葱姜丝、鸡蛋清、料酒、精盐、味精、清汤100毫升、香油搅匀成馅; 6. 鲍鱼片的一面蘸上精面粉,抹上肉泥,再盖上一片蘸上精面粉的鲍鱼片,制成鲍鱼盒,厚约1.2 厘米; 7. 鸡蛋黄放碗内搅匀; 8. 炒勺用热油滑好,放入熟猪油,烧至六成热,将鲍鱼盒两面沾匀精面粉,再沾上鸡蛋黄液,放勺内先煎一面呈金黄色,再煎另一面也呈金黄色,至八成熟时倒入漏勺沥油; 9. 炒锅内加油烧熟,用葱姜丝爆锅,烹入料酒,加鸡汤、味精、精盐、鲍鱼盒,用慢火透,淋上香油,拖入盘内即可。 (三)、蚝油鲍鱼的做法 1. 用老母鸡肉、猪瘦肉、火腿加清水1000毫升,用旺火烧沸后改用小火熬约4 小时,加精盐,得上汤250毫升,备用; 2. 将鲍鱼用沸水胀发、浸?4 小时,洗净污物,再放在沸水锅中滚漂3次,至漂清灰味为止; 3. 把鲍鱼切片,每只切成4 片,每片约重15 克,在片上刻上井字形花纹; 4. 中火烧热炒锅,下油,烹黄酒,放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片; 5. 再放入胡椒粉、酱油,用湿淀粉调稀勾芡,淋香油和植物油,拌匀上碟便可。 |