马面鱼的营养价值 和马面鱼的功效和作用 怎么吃好
一、马面鱼的主要营养 2、鱼骨 3、鱼皮 4、营养物质丰富 5、富含多种维生素 二、马面鱼的功效和作用 2、富含多种营养 3、食疗养生功效 三、马面鱼的图片 四、马面鱼的适宜人群及禁忌 禁忌人群 五、马面鱼的常用吃法 用料:去皮五花肉二两,白萝卜六两,小马面鱼半斤(三条)。 做法: (2)五花肉切长块,白萝卜去皮洗净切长粗条,姜切片,葱切段备用。 (3)擦去鱼身上的水份,入油锅煎,多煎一会儿再捞出待用。 (4)将五花肉入干锅内炼出油份盛出待用,注意不可炼得太干。 (5)用五花肉炼出的油放入姜、葱炒萝卜,然后放五花肉煸炒,放一勺酱油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺白糖、适量鸡精、两个泡野山椒(小个的那种),添水盖锅盖略炖,再放入小马面鱼,中火炖至收汤,撒上葱花即可。 2、冻豆腐炖马面鱼 (1)把它洗干净后,横切为段。 (2)锅内添适量的水,一般不到1斤的一条鱼,半斤豆腐,水刚刚没过豆腐和鱼肉即可。 (3)接着向锅里加入花生油2汤匙、猪五花肉1两左右(切条或小块)、鹌鹑蛋大小的鲜姜1块(拍扁)、花椒粒10粒左右(装调料盒)、辣椒片儿若干,先开火煮炖, (4)开锅后转中火炖10分钟左右,加入冻豆腐块(农家老豆腐在冰箱冻制的),再加适量的盐,盖锅盖,中小火,继续煮炖,注意观察,避免糊锅底, (5)发现汤汁浓稠,尚余少量(锅底浅浅一层汤汁),即可将拍扁切碎的3~4瓣大蒜和手指头粗细的大葱一根(切短段)撒入, (6)10几秒后之后即应关火,撒香菜末(或段)后出锅装盘。 3、红烧马面鱼 原料:马面鱼。 配料:生姜、葱、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。 做法: (2)锅内放少许油,油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水,要浸过大半部分鱼,放入辣椒料酒。水开小火,熬至汤有点浓,这时酌情放盐,放入蒜,味精,葱。1-2分钟起锅 |