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猪舌头的营养价值和猪舌头的食用功效 怎么吃好

生活百科2021-02-02126举报/反馈

一、猪舌头的营养价值
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。

二、猪舌头的食用功效
1、肉美
猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。

三、猪舌头的功效与作用
猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。

四、猪舌头的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用

2、忌食
由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。

五、猪舌头的常用吃法(做法)大全
1.拌口条的做法

(1)猪舌头洗净,投入沸水中焯去血水,捞出刮净舌苔及油污,再放入清水锅中烧煮至熟透捞出,凉后切成丝;黄瓜洗净切成丝。

(2)黄瓜和口条放在碗里,放入各种调料,拌匀即成。

2.辣炒猪舌头的做法

(1)烧开一锅水,将猪舌头放入开水锅里,汆烫

(2) 将猪舌头表面的脏东西都细心刮干净,再次将猪舌头清洗干净

(3)猪舌头切片,干辣椒切段,姜切丝

(4)油锅烧热,炒香姜丝和干辣椒,撒入少许盐,翻炒均匀

(5)将佐料都扒向一边,切片的猪舌头倒入油锅,翻炒至变色

(6)不用加水,直接盖上锅盖,焖煮几分钟

(7) 开锅,撒入葱花,酌情加入盐即可出锅

3.洋菇猪舌煲的做法

(1)将猪舌以沸水稍微浸泡后(不能浸泡太久),刮去猪舌表面舌苔,再以清水洗净冷却,切片备用。

(2)松茸、青江菜分别放入沸水中烫熟备用。

(3)热锅,放入2大匙沙拉油,将红葱头、青葱、姜末入锅中爆香,再放入作法1的猪舌片略炒,再加入调料A煮至沸腾。

(4)转小火焖煮至猪舌变软,再加入作法2的松茸、青江菜,最后以太白粉水勾芡,再倒入砂锅中煮至入味即可。

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