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鹅肉的营养价值和鹅肉的食用功效 怎么吃好

生活百科2021-02-02126举报/反馈

一、鹅肉的营养价值
鹅肉营养丰富,富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,并且脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。

二、鹅肉的食用功效
1、补阴益气、

2、暖胃开津、

3、祛风湿防衰老之效

三、鹅肉的功效与作用
(1)补虚
适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用。

(2)益气
补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展。

(3)预防咳嗽
还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。

(4)治肺气肿
哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

四、鹅肉的适宜人群及禁忌
(1)适宜人群:
一般人群均可食用。尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。

(2)禁忌人群:
温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食。

五、鹅肉的常用吃法(做法)大全
1.红烧鹅肉的做法

(1)将煮熟鹅肉切成1 厘米见方的条,用花生油炸一下捞出来,待用。

(2)把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水调成稀糊状备用。

(3)锅内放少许花生油,油热后放入葱、姜、蒜未,烹出香味后加入炸好的鹅肉,翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上,即可盛盘。

2.香辣鹅脯的做法

(1)将鹅肉片成长约4cm、宽3cm的肉脯,横直刻上井字纹,用姜片、葱段,精盐腌好。

(2)煎炸前将腌好的鹅脯去掉姜片、葱段,加入鸡蛋、干淀粉拌匀,然后每件鹅脯沾上白芝麻。

(3)炒锅内放入花生油搪锅后,把油倒入油缸,再将鹅脯逐片排放在锅中,用中火煎至金黄色,边煎边加油,两面煎熟后倒漏勺中沥去油,装盘排好即成。

3.砂锅酸菜鹅的做法

(1)将半只鹅剁成小块,用加了姜片、料酒的水飞过,控水待用。

(2)酸菜用清水泡一会儿,多洗两遍、攥净水份,装盘待用。

(3)起油锅,入姜片、葱段、蒜瓣、八角,用小火慢慢煸出香味。

(4)倒入鹅肉中火煸炒至皮泛黄色,加生抽、料酒、小火继续翻炒一会儿,拨至锅边或盛出,下酸菜中火翻炒出水份,倒入适量开水末过食材,放入香叶、辣椒,烧开后倒入砂锅中,中小火炖30分左右,加盐调味,撒上香菜碎即可。


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