小黄鱼的营养价值和小黄鱼的食疗功效 怎么吃好

一、小黄鱼的主要营养
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；

2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

二、小黄鱼的食疗功效
1、性味归经
黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经；

2、健脾升胃
黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效；

3、治体虚
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

三、小黄鱼的功效和作用
1、健脾益气
能健脾益气，开胃消食。

2、开胃
治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。

四、小黄鱼的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用，适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者；

2.慎食
黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

五、小黄鱼的常用吃法（做法）大全
（一）、莴笋烧小黄鱼的做法

1、所有食材【小黄鱼已洗净】

2、小黄鱼放入碗中，放黄酒、姜、葱腌制片刻，莴笋去皮洗净切片

3、起油锅加热 放入莴笋煸炒2分钟
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4、放入小黄鱼翻炒

5、放适量的清水加盖大火煮开 再放少许盐煮3分钟

6、最后放少许味精翻匀即可

（二）、春季瘦腿美食海苔莓香黄鱼卷的做法

1、小黄鱼洗净去骨片两片用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。

2、红黄彩椒切小粒，海苔剪成细丝，草莓一切为二。

3、锅中放油将黄鱼卷成卷沾上干淀粉在煎锅中煎熟取出放在盘中。

4、锅中放油煸香葱姜蒜放入番茄沙司加糖、盐、鸡精调味最后放入彩椒粒和草莓。

5、将锅中的汁淋在黄鱼卷上，用鲜茴香点缀即可。。

（三）红烧小黄鱼的做法

1、将小黄鱼去鳞及内脏，去头，洗净。

2、锅里放油烧热，将小黄鱼两面拍上干面粉（抖掉多余的面粉），放油锅里两面炸成金黄色，捞出控油。

3、准备一个小碗，放入半勺料酒，一勺酱油，两勺白糖，两勺醋（醋可以稍稍多放一些，两勺半也可以），搅拌均匀，兑成调味汁。

4、锅内留底油，油热后放入干辣椒炸一下，然后放入八角和花椒爆出香味，放入葱段和姜片煸炒一下，炒成微黄色就可以。

5、将炸好的鱼放入，将兑好的调味汁淋到鱼身上，马上盖上锅盖焖一下，转成小火，再慢慢的焖一会（注意别糊锅）让鱼充分吸收葱姜和调味汁的味道！

6、打开锅盖，将鱼用铲子轻轻的翻一下。

7、在锅内放入适量的开水（水量最少要没过鱼）。

8、大火烧开，放适量的盐调味，然后改成小火慢炖，注意在炖的过程中要用铲子推推，防止糊锅。

9、炖到汤汁将要浓稠的时候打开锅盖（这时就不要再盖锅盖了）。

10、炖至汤汁浓稠，色泽红亮就可以了。