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羊肚菌的营养价值和羊肚菌的食疗功效 怎么吃好

生活百科2021-02-02202举报/反馈

一、羊肚菌的主要营养
羊肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76 %。

二、羊肚菌的食疗功效
和胃消食;理气化痰。主消化不良;痰多咳嗽。

三、羊肚菌的功效和作用
1.羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。

2.长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。

3.羊肚菌对减肥和美容也有功效,特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白,还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用,还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。

4.羊肚菌对消除焦虑,增强睡眠质量,都有良好的效果,所以羊肚菌对男女老少都皆宜。

5.羊肚菌富有多样的营养元素,是一种不含任何激素,无任何副作用的纯天然滋补品,常吃具有强身健体的功效。

四、羊肚菌的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用,过敏者忌食

五、羊肚菌的常用吃法(做法)大全
(一)、羊肚菌烧豆腐的做法

a、 材料:
嫩豆腐 一块 ,羊肚菌 一小把,香葱

b、做法:
1、香葱洗净,葱白切段,葱绿切成末。

2、羊肚菌洗净用温水泡发,泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。

3、煎嫩豆腐成形的关键一步:锅中加水、少许盐烧开,嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用。

4、炒锅倒入油烧热转小火,豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐,一面煎好小心翻面,直到两面都煎成金黄色盛出。

5、锅中留少许底油,加葱白爆香,然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入,泡菌的水也倒入,按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味,大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。

6、葱白段用筷子夹出丢掉,装盘后撒上葱花即可享用了。

(二)、羊肚菌炖排骨的做法
a、材料:
羊肚菌,排骨,冰糖适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,葱白适量,蒜适量,姜适量。

b、 做法:
1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用。2. 原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤。

2、排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀;

3、倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟。

4、炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。

(三)、 羊肚菌鸡汤的做法

a、材料:
羊肚菌适量,仔鸡一只,葱段姜片,盐。

b、做法:
1、羊肚菌流水冲一下,入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。

2、仔鸡斩块儿,开水中氽烫1分钟,捞入汤煲中。

3、将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中。

4、泡羊肚菌的水,沉淀过后也一起倒入汤煲中。

5、加入适量清水,葱段,姜片,大火烧开,小火焖煮30分钟以上,撒适量盐调味儿即可。

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