盛宴不能变成“剩宴”

　　摘要：“新华视点”记者近日采访发现，相比日常“下馆子”，讲究排场的婚宴、寿宴、生日宴、升学宴等大型宴席中食物浪费情况更突出，成为餐饮浪费重灾区。

　　婚宴、寿宴、生日宴、升学宴，生活中遇到喜庆事，亲朋好友聚在一起共同庆祝，这已经成为人们的一种习惯，因而这类大型宴席还是比较常见的。在这样的宴会上，许多主人家为了表示热情，往往点好多菜。他们认为，只有点的菜多，才显得待客热诚、有面子。饭店为了生意好，对于顾客的菜是不是点超量了，也很少干涉。荤素满桌、觥筹交错、谈笑风生，待宾主散去，桌上剩下很多菜，盛宴变成了名副其实的“剩宴”。

　　餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！据新华社报道，一些受访餐饮从业者表示，目前大型宴席的浪费率普遍在30%以上，有的达到50%甚至更高。据2018年发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》，2015年我国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万至1800万吨之间，相当于3000万至5000万人一年的食物量。这其中当然包含了婚宴、生日宴等大型宴会的浪费。

　　餐饮浪费，浪费掉的不仅是食物，还包括生产食物所需的水、能源、土地和其他生产资料，加大了城市处理厨余垃圾所面临的环境压力。虽然到餐馆举办宴会是个人行为，吃什么、点多少是个人的权利，但是如果在宴会上出现了大量浪费，就是对社会成本的过量消耗，是对公共利益的一种损害。尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

　　盛宴上的浪费现象，与社会上存在的讲面子、讲排场的陋习有关。要在全社会来一次破旧立新的变革，进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。树立粮食不能浪费的观念，让节约粮食成为习惯和风气。

　　杜绝盛宴浪费，餐饮企业要有具体行动。应当在醒目位置张贴文明提示语，及时提醒顾客适量点餐，对宴席菜量、菜品进行合理设置，鼓励顾客剩菜打包、免费提供打包工具等。

　　要加强立法、强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。把反对浪费纳入法治轨道，能够从根本上制止浪费，形成“不敢”“不能”“不易”浪费的长效机制。如果发现盛宴有浪费现象，任何人、任何机构都可以举报，相关职能部门接报后要立即处理，请客方和所在的餐饮企业要接受相应的处罚。要以刚性的制度约束、严格的制度执行、强有力的监督检查、严厉的惩戒机制，切实遏制餐饮消费中的浪费现象。

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，关系着粮食安全，蕴含着现代文明理念。作为亲朋聚会的盛宴，要倡导节约，力戒浪费，争取达到“光盘”，让勤俭节约成为行为习惯。