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恋上小龙虾

情感故事2023-02-21166举报/反馈

每年五月,叫人一吃就上瘾的小龙虾又要陆续上市了,它们红红火火,做法多样。小龙虾与啤酒已经成为夏天的标配,并且很快成为市民餐桌上的"爆款".

那么,小龙虾的魅力何在?曾有专业人士这样分析道:当一款淡水水产被赋予了中华五千年饮食文化传承时,它必然很好吃。首先,油爆致外壳酥脆,炒糖使甜味醇厚,虾酱使虾油提升香味层次,煸炒老姜增香除寒,白酒冲淋带走腥气,啤酒倒入增加回味。小火焖煮,此为入味,大火快收,锁住虾肉水分。如此精心烹调,又怎能不好吃呢?

所以当我们轻轻提起一只油汪汪、红亮亮的小龙虾时,心中便有了大快朵颐的冲动,细咂慢吮其汤汁,丝丝缕缕的麻辣鲜香开始挑逗我们的味蕾。将头部一拽一扭,虾头下来,再一手顺着虾身,一手捏住身子底部,令其中空隙加大,顺势将虾肉拎出。正所谓物以稀为贵,不多的虾肉让我们有了征服的乐趣与快感。

与友相聚,把酒言欢,眼前堆积的虾壳让彼此交谈的气氛迅速达到燃点,眼前的红更是只可意会不可言传的圆满。

爱人因此对我说:"等孩子爷爷奶奶来我们家,你做小龙虾吧?他们一辈子不容易,至今还没吃过小龙虾呢。""可我从来没做过,万一搞砸了,岂不让你孝心也打折?""毕竟还是自己家做的干净放心,你尽力就好。"

我去超市选购了活小龙虾,这时特别要注意虾是红色还是褐色。回来后用牙刷仔细刷洗两遍,再投入小苏打水中浸泡。转身我就忙着炖鸡汤。等到浓酽香醇的汤出锅,我赶紧撇清,备用。我将小龙虾捞出,冲洗干净,加上料酒腌制了一会儿。锅里放上葱、姜、蒜、辣椒等辅料及香辛料开始炒制,香味慢慢挥发了出来,再迅速放入小龙虾淋酒进行炒制。待到小龙虾背上开始放红光,我浇上鸡汤,开始慢慢煨制的过程。空气中的香气弥漫,让我们对即将出锅的成品充满了期待。

等汤汁颜色开始泛红,我大火略微一收汁,终于可以上桌了。爱人为我公公剥虾,我为婆婆和孩子剥虾,一家人其乐融融。没想到家人吃完小龙虾,兴致之余把汤也给喝了,让我很有成就感。

如今偶尔听到"爱他(她),就为他(她)剥虾"的言论,我眼前就会浮现公公、婆婆知足、欣慰的微笑,品味小龙虾的快乐与情谊无可复制,难怪这么多人都会恋上小龙虾。

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