天猫发酵工程原理与技术 陈坚 第二版 发酵工程类型特点关键技术现状发展趋势知识汇总 综合性大学理工类院校生物工程本科研究生教材

《发酵工程原理与技术》（陈坚第二版）是面向综合性大学及理工类院校生物工程本科及研究生的经典教材。该书系统阐述了发酵工程的基本类型（如分批发酵、连续发酵、固态发酵等）、核心特点及其关键技术，涵盖菌种选育、培养基优化、过程控制、生物反应器设计及产物分离纯化等内容。结合现代生物技术进展，书中深入分析了代谢工程、系统生物学与智能控制等前沿技术在发酵工业中的应用现状。同时，聚焦绿色制造、合成生物学与工业4.0融合趋势，展望了高效、低碳、智能化发酵工程的发展方向。全书理论扎实、案例丰富，兼具科学性与实用性，是生物工程领域教学与科研的重要参考。