家乡的茶叶
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我的家乡紫阳，地处汉江上游，那里山大人稀，经济较落后，但这里土质与气候适合茶叶的生长。 早春时节，茶树发出嫩芽的时候，这里的人们也就开始忙碌起来，山间田地到处都是星星点点的摘茶人，刹那间打破了乡村的寂静，增加了热闹的气氛。 记得小时候每到茶季，我就和大人们挎着篮子一起上山采摘茶叶，那时候没有整块的茶园，地里到处都是茶树，也不讲究摘茶要领与技巧，这儿采采，那儿摘摘，很快一篮子茶叶就摘满了。当茶叶积攒到一定数量时，便在自己家里加工成形，用柴火、土灶、铁锅将茶叶炒至几分熟后起锅，随后将茶叶撒在簸箕里使温度降低。冷却过后茶叶收成一小堆，这时用手来回反复在簸箕里揉搓，直到茶叶由片状变成小条形，再慢慢用手摊开。晾晒时将手抬到一定高度，均匀的将茶叶撒在簸箕里，放在阴凉处自然干到八成，又将茶叶收在一起，用手再次轻轻揉搓，这样茶叶更加成形。晒茶也有窍门，茶叶不能放在强烈的太阳光下暴晒，这样会使茶叶变黑，没有光泽和色泽，同时沏出的茶口感不好。做工不好的茶叶，拿到市场去卖，茶贩子会挑三拣四，卖不出好价位。 而今家乡的茶园有很大的变化，一种是有规模的，一种是无规模的。有规模的是指个人承包的，茶园有专人管理经营，茶园一块块整整齐齐，大小高低一样，时常除草修枝防虫，很是讲究。比如，摘茶时，茶叶的叶片大小要一致，只能用手掐，不能用手掰，要用篾篓子装，不能用塑料袋装，这样是为了保持茶叶新鲜不变色、透气、不受温度的影响等。无规模的是指个人自家的，山间田地到处都是，很零散，不讲究茶园规划，随去可随摘，无拘束。如今茶的做工都变成了机械化，取缔了人工做法，成品的茶叶是通过机械加工、人工筛选等程序，才流通到市场上去。 每到茶季时，乡村就热闹了，外乡的人有来摘茶增加收入的，也有来观赏茶园的。茶贩子也来来往往，有收新鲜叶子的，也有收干茶叶的，大包小包接连不断，满载而归。摘茶人忙碌了一天，带着采摘的喜悦走在回家的小路上。 随着社会的发展和人的思维进步，家乡也发生了翻天覆地的变化，家乡的富硒茶给这里的人们带来了发财致富之路，未来，这里的人们会因为茶过上更加美好的生活。 |
