蚕蛹的营养价值和蚕蛹的食用功效 怎么吃好

一、蚕蛹的营养价值
蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。

二、蚕蛹的食用功效
1、用于脾虚气弱或营养不良，消瘦乏力;

2、脾虚，消渴口干，虚烦发热。

三、蚕蛹的功效与作用
1、补充氨基酸
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

2、具有药理学活性的物质
可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

四、蚕蛹的适宜人群及禁忌
1、[宜食]
适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、**滑精者食用。

2、[忌食]
蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食。

五、蚕蛹的常用吃法（做法）大全
1.干煸蚕蛹的做法

（1）香菜红辣椒切段，生姜切片

（2）蚕蛹择洗干净

（3）锅里倒入清水，水热后放入蚕蛹焯水

（4）煎锅里倒入少许植物油，油热后放入花椒和红椒段炒香

（5）倒入蚕蛹，小火煸炒

（6）炒制蚕蛹干燥时放入红椒段，继续小火煸炒

（7）炒至蚕蛹色泽金黄油亮

（8）洒入精盐，洒上香菜，炒匀即可

2.飘香蚕蛹的做法

（1）新鲜的活蚕蛹用开水打个水焯

（2）干红辣椒切丝，葱花、姜丝切丝待用

（3）油加热，将蚕蛹下锅，加入盐

（4）将姜丝、辣椒、葱花等依次下锅炒出香味放入蚕蛹，翻炒

（5）加入味精，出锅

3.盐水煮蚕蛹的做法

（1）把蚕蛹在清水中洗过

（2）锅内倒入适量清水，再放入葱、姜、蒜

（3）放入一颗大料，再倒入适量料酒

（4）倒入一小勺盐

（5）盖上锅盖小火煮，开锅后煮10分钟，再焖10分钟

（6）滴入一滴香油即可出锅

（7）将煮好的蚕蛹盛入盘中，撒入适量麻辣鲜