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一、基围虾的营养价值
基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
二、基围虾的食用功效
1、性味归经
海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；
2、补肾壮阳
通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
3、适宜于肾虚**
遗精早*、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
三、基围虾的功效与作用
（1）增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚**、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
（2）通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
（3）缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
（4）有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
（5）预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
（6）消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
四、基围虾的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用
2、忌食
宿疾者、正值上火之时不宜食。患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃。患有皮肤疥癣者忌食。
五、基围虾的常用吃法（做法）大全
1.白灼基围虾的做法
（1）基围虾冲洗干净, 姜切片, 葱切段
（2）锅里放水烧开, 放姜, 葱, 适量盐, 少量白酒, 水煮沸时放入虾, 烧至虾壳变红关火, 捞出沥干水份摆盘
（3）锅烧热, 放鲜贝露, 生抽, 醋, 甜辣酱, 糖, 小火烧开到汤汁浓稠关火放凉, 放入姜丝即可
2.油爆基围虾的做法
(m.tAiks.com)
（1）虾洗干净，修剪头和足，用刀在背部纵向剖开，洗净肠泥。
（2）锅入油，下姜片，爆香后放入基围虾炒至全变红。
（3）加料酒，酱油，糖，加水。
（4）盖锅盖待收汁略侬稠时加盐，味精。
（5）翻炒后盛出，撒葱花。
3.椒盐基围虾的做法
（1）新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热
（2）锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用
（3）另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可
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