腐竹的营养价值和腐竹的食用功效 怎么吃好
一、腐竹的营养价值 (2)腐竹中谷氨酸含量较高,具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。 (3)腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。 (4)腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。 (5)腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。 二、腐竹的食用功效 2、防止血管硬化 三、腐竹的功效与作用 (2)促进生长发育 (3)预防老年痴呆 四、腐竹的适宜人群及禁忌 2、忌食 五、腐竹的常用吃法(做法)大全 (1)把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段,投入沸水中烫熟透捞出,沥干水分 (2)木耳洗净,撕成片,投入沸水内略烫,沥去水分。冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状 (3)锅内倒入油,烧热,投入腐竹发散滑透,盛出沥干油 (4)锅内留底油,烧热,投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸,加酱油、白糖、精盐、味精、高汤、煮开、用水淀粉勾芡,炒匀装盘即成。 2.鲜蘑腐竹的做法 (1)干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。 (2)炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。 (3)炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味, (4)投入腐竹、鲜蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。 3.腐竹烧肉的做法 (1)将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块,放入盆内加少许酱油腌2分钟,投入九成热的油内炸成金黄色捞出;葱切小段;姜切片;腐竹放入盆内,加入 凉水泡5小时使之发透,切成1.5厘米长的小段待用。 (2)将肉放入锅内,加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片,待开锅后,转微火焖至八成烂时,加入腐竹同烧入味,勾芡即成。 |