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一、黑加仑的主要营养
1、维生素含量高
维生素C 含量突出,达到464mg/100g,烟酸、泛酸的含量也相对较高。维生素C 能够促进胶原蛋白的合成,增强免疫力,烟酸参与胆汁及胃液的正常分泌及性激素的合成,泛酸参与肾上腺激素的合成,并协助其他维生素的吸收利用。
2、抗氧化物质含量丰富
黑加仑中的色素含量很丰富,达4.53%,黑加仑色素是一种水溶性天然色素,属花色苷类,着色力强,主要成份是花青素- 3- 葡糖苷、花青素- 3- 芸香苷、翠雀素- 3- 葡糖苷、翠雀素- 3- 芸香苷四大类。花青素可以抑制、阻碍由胶原、花生烯酸、肾上腺素、三磷酸腺苷等引起的血小板凝固,从而能预防血管内血小板凝固引起的血栓及动脉硬化。
3、有机酸含量丰富
黑加仑果汁中含有丰富的有机酸,尤其以柠檬酸为主。这些柠檬酸等有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排出体外,而且还能抑制新的乳酸产生,达到清洁血液的作用,此外还具有增进食欲、恢复体力、改善疲劳、改善便秘、安神、解烦等作用。
4、营养元素多样
黑加仑浓缩汁中含有常量元素6 种、人体必需微量元素7 种,人体可能必需微量元素4种,另外还含有其它种类元素17 种。常量元素Ca、Mg、P、K 含量很丰富, 特别是Ca 的含量为水果之王, 含量达到83mg/100g,另外对人体直接或间接有益的Fe、Zn、Cu、Mn、Ni、B、Ba、Rb、Sr 等微量元素含量也较丰富,现在医学、生命科学等证明金属元素及其含量多少与人体的免疫、内分泌、生长发育、神经系统等密切相关。
二、黑加仑的功效和作用
1、保护牙齿
黑加仑中维生素C含量非常丰富，更重要的是还含有大量的抗氧化成分，这样就确保了维生素C的作用效果，坚固牙龈、保护牙齿的功效非常明显。
2、保护肝脏
黑加仑富含多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等，这些物质对保护肝脏起到了很大的作用。
3、改善视力
黑加仑富含多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等，可以通过为人体补充抗氧化剂而保护视功能。
4、延缓衰老
黑加仑富含如花青素、维生素C、黄酮、槲皮素、杨梅醇、酚酸、儿茶素以及黑加仑多糖等物质，这些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物质。
5、补血补气
黑加仑富含铁元素，具有补血补气的功效。另外，黑加仑籽中的多不饱和脂肪酸还具有良好的保护心脑血管的作用，叶提取物则对抗骨关节炎的防止非常有益。
三、黑加仑的图片
四、黑加仑的适宜人群及禁忌
适宜人群：
黑加仑一般人群都可食用，但体质虚寒者，如怕冷、畏寒、出汗少、易腹泻的人少食。
禁忌：
1、黑加仑清洗要干净彻底，因为表皮可能会有残留的污物，这些污物将对身体不利。
2、吃黑加仑后不能立刻喝水，黑加仑有通便润肠功效，吃完后立即喝水会加速肠道蠕动，产生腹泻。
3、黑加仑不要和牛奶同吃，牛奶里的有些成分会和黑加仑里含有的维生素C反应，对胃有伤害。
4、在吃海鲜的同时吃黑加仑、石榴、柿子等会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
5、吃黑加仑不宜过量，由于黑加仑的含糖很高，糖尿病人应特别注意忌食。
6、女人在孕期要提防糖尿病，因此食用黑加仑应适量。
7、吃黑加仑后应间隔4小时后再吃水产品为宜，以免形成难以吸收的物质，对身体造成影响。
8、黑加仑含有多种发酵糖类物质，食用后若不漱口，口腔中的黑加仑残渣易对牙齿有害。
五、黑加仑的常用吃法
1、黑加仑果酱
【材料】黑加仑鲜果，绵白糖，卡拉胶。
【做法】
①把黑加仑洗净，沥去水分，加适量水放入煮锅。
②烧开后，用饭勺把果子压碎，这样出汁多，味道浓。
③再次放入煮锅，加入绵白糖、卡拉胶继续炖煮。
④大概15分钟，果汁开始粘稠。等到粘稠到自己要的效果。
⑤关火、晾凉、装瓶即可。
2、碗蒸黑加仑蛋糕
【材料】黑加仑50克，低粉110克，鸡蛋3个，泡打粉半勺，盐1克，白糖50克，玉米油1勺，炼乳1勺。
【做法】
①黑加仑洗净灰尘控干水分后切碎备用，留一些装饰表面。
②把低粉、泡打粉、盐混合后过筛备用。
③鸡蛋打在小盆里，加入白糖后打发。
④放入一匙玉米油和一匙炼乳打匀。
⑤筛入面粉拌匀。
⑥放入黑加仑拌匀。
⑦把拌好的面糊放入事先刷好油的小碗里，表面装饰一些黑加仑。
⑧把小碗放入蒸锅里大火蒸十五分钟即可。
3、黑加仑冰棒
【材料】黑加仑200克，牛奶200克，辅料白糖50克，纯净水适量。
摘自: m.taiks.com
【做法】
①黑加仑用水泡泡，洗净捞起沥干水分，放进料理机里，加白糖纯净水。
②打成黑加仑泥，倒在玻璃碗里，加入牛奶，拌均匀。
③把冰棒模具洗净，把黑加仑奶昔加入模具里，用力磕磕，使奶昔均匀。
④盖上模具盖子放在冰箱的冷冻室里，7小时以上就好了。
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