泥鳅的营养价值和泥鳅的食疗功效 怎么吃好
一、泥鳅的主要营养 2、还含有脂肪2.8-2.9克,热量100-117千卡,钙51-459毫克,磷154-243毫克,铁2.7-3.0毫克,以及维生素B1、B2和烟酸。远比一般的鱼、肉类要高,人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高, 3、还含有大量维生素,与其它鱼类相比较高。 4、泥鳅还具有补中益气,壮阳利水,解毒收痔的药用功效 二、泥鳅的食疗功效 2、祛邪除湿、 3、养肾生精、 4、祛毒化痔、 5、消渴利尿、 6、保肝护肝。 三、泥鳅的功效和作用 2.补钙壮骨 3.补血补铁 4.保护血管 5.抗衰消炎 6.醒酒 7.防癌 四、泥鳅的适宜人群及禁忌 2、食用禁忌: 五、泥鳅的常用吃法 (1)把泥鳅刮干净,去内脏,下油锅煎香备用。 (2)加入开水,放入煎好的泥鳅、豆腐、姜片,慢火煮30分钟。 (3)加入洗净之芫荽,调味后稍煮开即可。 2. 泥鳅钻豆腐的做法 (1)泥鳅用清水养在桶里,加一汤勺菜子油搁2到3天,让泥鳅吐尽泥沙。 (2)重庆火锅底料一包,豆腐两块(巴掌见方),最好是石膏点的粗豆腐,这点 很重要。 (3)火锅料炒一下,加入骨头汤,小火煮透。 (4)放置一下使温度降低到50度左右,然后放入两块豆腐,点火,放入泥鳅。豆腐温度比汤料温度低,泥鳅均钻入豆腐中。 (5)不用盖盖子,约8分钟后放入小葱末,起锅装盆。喜欢吃蔬菜的可事先在盆中铺上蔬菜。 (6)若意犹未尽,可再加入蔬菜、豆腐回锅。 3. 香辣泥鳅的做法 (1)买回来最好能养个一天,然后放在碗里面用料酒去醉,这样泥鳅安静的死掉而且把酒喝到肚子里面去。能很好地去除土腥味。 (2)把配料洗好切好备用,我用的是老干妈的这种味道很好,水烧开,完直接到泥鳅倒进去焯一下,看到泥鳅起白皮,就可以倒出来把白皮去了洗干净,白皮其实都是粘液土味重 (3)锅里油稍微多放点冷锅下配料,把泥鳅放进去炸,差不多变色,再倒入老干妈继续这时候要不停的翻动会粘锅的,有条件的加点生粉可以自己去油炸一下。 (4)滴几滴生抽,加入香菜梗,味精翻炒均匀就可以出锅了。 |