腊八节是几月几日 阴历十二月初八腊八节由来习俗
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腊八节，俗称“腊八”，即是阴历十二月初八，昔人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收祥瑞的传统，一些区域有喝腊八粥的习俗。相传这一天照样佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是释教盛大的节日之一。 岁终之月称“腊”的寄义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》纪录）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”。腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。 腊八节历史简介 自上古时代起，腊八是用来祭祀祖先和神灵（包罗门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，祈求丰收和祥瑞。据《礼记·郊特牲》纪录，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，厥后释教传入，为了扩大在本土的影响力遂附会传统文化把腊八节定为佛成道日。后随释教盛行，佛祖成道日与腊日融合，在释教领域被称为“法宝节”。南北朝最先才固定在腊月初八。 《说文》载：“冬至后三戌日腊祭百神。”可见，冬至后第三个戌日曾是腊日。后由于释教介入，腊日改在十二月初八，自此沿用成俗。 腊八粥 腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早最先于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院照样黎民国民家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的习惯更是盛行。在宫廷，天子、皇后、皇子等都要向文武大臣、随从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团圆在一起食用，馈赠亲朋好友。 差别区域腊八粥的用料虽有差别，但基本上都包罗大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在严寒的天气里调养脾胃。 煮“五豆” 有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。 腊八醋 腊八醋，传统腊八节习俗。在中国北方区域有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年月朔，月朔吃饺子，要食斋饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。 腊八蒜 中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天胜过一天，华北大部分区域在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。 腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北区域的一个习俗。其质料就是醋和大蒜瓣儿。 泡腊八蒜是一道主要盛行于北方，尤其是华北区域的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。实在质料异常简朴，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简朴，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器内里，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。逐步地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，犹如翡翠碧玉。 吃冰 腊八前一天，人们一样平常用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。听说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。 腊八豆腐 腊八豆腐是安徽省黟县区域民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。 在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。制作方式是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中心挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温顺的太阳下逐步烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。制品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一样平常可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。 腊八面 腊八面，即腊八节的节令食物。传统面食，盛行于陕西关中区域，在陕西省渭北一带的澄城区域，腊八节一样平常是不喝粥的，每年的阴历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。 以面和种种豆类（红豆为住）为质料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。 麦仁饭 西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。青海传说中说，阴历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了厥后青海的“腊八粥”。后人凭据这种做法，在青海人的饮食里造了这味饮食。也最先在餐馆里盛行。 腊八节民间习俗 祭祀 应劭《习惯通》云：“《礼传》：腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其祖也。或曰：腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”其起源甚早，《礼记·郊特牲》纪录：“伊耆氏始为蜡。蜡也者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。”《史记·补三皇本纪》也说：“炎帝神农氏以其初为田事，故为蜡祭，以报天地”。夏代称腊日祭为“嘉平”，殷曰“清祀”，周曰“大蜡”，汉代改为“腊”。 祭祀的工具凡八：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神始创田间庐舍、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神堤防、水庸神水沟、昆虫神。先秦的腊祭日在冬至后第三个戌日，南北朝以后逐渐固定在腊月初八。到了唐宋，此节又被蒙上神佛色彩。 相传释伽牟尼成佛之前，绝欲苦行，饿昏倒地。一牧羊女以杂粮掺以野果，用清泉煮粥将其救醒。释伽牟尼在菩提树下苦思，终在十二月八日得道成佛。今后空门定此日为“佛成道日”，诵经纪念，沿用成节。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾，而成为腊八节的主旋律。其节俗主要是熬煮、赠予、品尝腊八粥，并举行庆丰家实。同时许多人家自此拉开春节的序慕，忙于杀年猪、打豆腐、胶制风鱼腊肉，采购年货，“年”的气氛逐渐粘稠。 腊八节各地习俗 1、陕西腊八节的习俗 腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠予亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天另有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。若是把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己行善。有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用种种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。 2、甘肃腊八节的习俗 传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威区域讲求过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。 3、西宁腊八节的习俗 腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分适口。 4、江浙腊八节的习俗 江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。若是煮的是咸粥的话，在内里加入青菜和油即可。 浙江人煮腊八粥则一样平常用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。听说，这种煮粥方式照样从南京撒播过来的。 5、西北腊八节的习俗 腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入种种干果、豆腐和肉夹杂煮成。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。而且，腊八这天忌吃菜。若是这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。 6、宁夏腊八节的习俗 做腊八饭一样平常用种种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。 7、北京腊八节的习俗 北京的腊八粥可以说是最为讲求的。掺在白米中的器械较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就最先洗米、泡果、拨皮、去核，午夜时分最先用微火炖，直到第二天早晨，腊八粥才算熬好了。 腊八节的神话传说 腊八节传说一 腊八节是阴历腊月（十二月）初八，起源于元末明初，听说昔时朱元璋落难在牢监里受苦时，那时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从缧绁的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些器械熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便隽誉其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享受了一顿。厥后朱元璋平定天下，坐北朝南做了天子，为了纪念在缧绁中谁人特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。 腊八节传说二 释教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满那时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，逐日仅食一麻一米。后人不忘他所受的魔难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是释教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠予给门徒及善男信女们，以后便在民间沿用成俗。听说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将网络来的米、栗、枣、果仁等质料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以获得佛祖的保佑，以是穷人把它叫做“佛粥”。 腊八节传说三 腊八节来自“赤豆打鬼”的习惯。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后酿成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍信赖迷信，畏惧鬼神，以为大人小孩中风得病、身体欠好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。以是，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。 腊八节传说四 腊八节出于人们对忠臣岳飞的眷念。昔时，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众国民相继送粥，岳家军饱餐了一顿国民送的“千家粥”，效果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。 腊八节传说五 秦始皇修建长城，天下民工受命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合资积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后照样饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。 腊八节传说六 相传老两口过日子，吃苦耐劳，持家节俭，省下一笔大家业，可是宝贝儿子却不争气，娶个媳妇也不贤惠，很快就败了家业，到了腊月初八这一天，小俩口冻饿交加，幸好有村人、邻人救济，煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥”。意思是：“吃顿杂合粥，教训记心头。”这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正道，靠勤恳的劳动持家，日子一天天也好起来。民间盛行腊八吃粥的习惯，就是人们为了以此教训忠告后人而沿用的。 |
