里脊的营养价值和里脊的食疗功效 怎么吃好

一、里脊的主要营养
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

二、里脊的食疗功效
1、性味归经
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;

2、补肾养血
滋阴润燥;

三、里脊的功效和作用
主治：
热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

四、里脊的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人都可食用。

2、慎食
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

五、里脊的常用吃法（做法）大全
(一）、鱼香肉丝的做法

1.通脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。

2.木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。

3.锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散。

4.通脊丝变色后，盛入盘中。

5.锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。

6.先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。

7.配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。

8.倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。

（二）、锅包肉的做法

1.准备好所有的食材。

2.里脊肉洗净切薄片，家少许料酒和盐腌制片刻。

3.葱姜切丝，胡萝卜切丝，香菜切段。

4.取一个小碗加入生抽，米醋，番茄酱，糖，盐，鸡精，水淀粉拌均匀成为料汁。

5.淀粉加清水调开。

6.里脊肉片沾裹淀粉。
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7.再放入水淀粉中挂糊。

8.锅中油烧热，放入里脊肉片，炸至金黄捞出。

9.然后把肉片再次复炸一遍沥油。

10.炒锅倒油爆香葱姜丝，再放入胡萝卜丝翻炒片刻。

12.倒入炸好的里脊肉。

13.翻炒均匀后放入香菜段关火。

（三）、糖醋里脊的做法

1.原料备用。

2.芹菜茎，斜切成小段。

3.焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。

4.焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。

5.里脊肉切成相同长度的丝。

6.切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。

7.腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。

8.油锅八成热油时，迅速炸定型。

9.捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。

10.锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。

11.迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。

12.摆盘做出花朵造型即可。