蛏干的营养价值和蛏干的食疗功效 怎么吃好

一、蛏干的主要营养
蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

二、蛏干的食疗功效
1、补阴
清热，除烦，解酒毒等功效；

2、对产后虚损治疗
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

三、蛏干的功效和作用
1、补阴
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，

2、补虚
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

四、蛏干的适宜人群及禁忌
1. 适宜人群
适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群；

2. 慎食
脾胃虚寒、腹泻者应少食

五、蛏干的常用吃法（做法）大全
(一）、蛏干菠菜汤的做法
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1、蛏干泡在开水中浸泡几分钟，目的是能把蛏子的鲜味更充分的泡出来

2、把泡好的蛏干连同蛏干水一起倒入锅中。开小火煮沸。

3、菠菜要提前焯水，把多余的草酸去掉，捞起沥干水分。 将准备好的水淀粉倒入锅内勾芡，然后倒入打散的蛋液。 最后放入焯好的菠菜，撒入盐和少许白胡椒粉淋入少许香油即可出锅。

（二）、蛏干烧萝卜的做法

1.葱白切成段，余下的葱和姜拍破；肥瘦各半的猪肉切成大片。

2.蛏干用温水洗一遍，放入冷水锅煮发后捞出，摘去肠、杂质等，再用温水洗到无沙为止。将50克猪油烧沸，下入内片和蛏干炒一下，烹料酒，加入葱、姜和适量的水，装入碗内上笼烂后，去掉肉片、葱、姜。

3.白萝卜洗净，削去皮，切成2厘米厚的片，再切成2厘米厚的条，然后切成5厘米长斜条，削成橄榄形。

4.将猪油烧到六成热时，下入萝卜用小火焖炸至八成烂，倒在漏勺中沥干油，再复倒入锅内，加入鸡汤250毫升、盐、味精和蛏干，焖入味，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，撒入胡椒粉和葱段，装入盘内，淋上鸡油即成。

(三）、蛏干烧肉的做法

①将蛏干洗净置碗内，加入清水(淹没原料)，上笼蒸熟取出，把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘净杂质。蒸蛏干的原汁，过滤后备用。

②选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1厘米厚的长方片放在锅中，加入适量水，用大火煮滚，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、绍酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁，继续烧至烂时，用生粉水勾芡，起锅装碟，洒上葱末即可。